廚師

職位描述

1.負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2.執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3.負責制訂廚房的各種工作計劃；

4.對廚房的出品.質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5.保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；

6.督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

7.妥善處理客人對出品的投訴；

8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；

9.保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；任職資格：

1.年齡20-36周歲以上，高中以上學(xué)歷，身體康.精力充沛，一年以上主管工作經(jīng)驗，能接受調(diào)動；

2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；

3.對成本控制管理.廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。