龍勝職場(chǎng)問(wèn)答
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廚師和糕點(diǎn)師學(xué)在龍勝那個(gè)比較好點(diǎn) ?
13*******38 2023-06-18 3個(gè)回答 159人關(guān)注
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15*******62 2023-06-19糕點(diǎn)不了解,曾經(jīng)川菜廚師,不管學(xué)哪個(gè) 自己去店里嘗試,哪怕找個(gè)師傅,只要你有基本的自控力。
不要去校園學(xué)?。。?br />
不要去校園學(xué)?。?!
不要去校園學(xué)!?。?br />
拿著幾萬(wàn)塊錢好好干點(diǎn)啥,哪怕當(dāng)生活費(fèi)找個(gè)店上班,因?yàn)槲页鰜?lái)從頭再來(lái),價(jià)值在哪里?意義在哪里?我到店里人家根本不理你什么地方來(lái)的。從頭再來(lái)。同是年輕人 且行且珍惜 珍惜生命,直接去上班還省錢。 -
13*******55 2023-06-181、看你是男生還是女生,一般男生大部分學(xué)廚師,女生大部分學(xué)糕點(diǎn)。
2、廚師對(duì)于體力要求較高,女生建議學(xué)西點(diǎn),男生都可以。
3、看愛(ài)好,興趣是最好的老師。學(xué)的會(huì)更好。
4、整體來(lái)說(shuō),糕點(diǎn)師選擇性多一點(diǎn),廚師的話更有挑戰(zhàn)性。兩份職業(yè)看你選的是中式還是西式 中式: 中廚(紅案)分炒鍋、打荷、砧板、上什、水臺(tái)、明檔、涼菜房、蒸籠,崗位很多選擇,菜系不同菜品不一樣,油煙重。 中式糕點(diǎn)師(應(yīng)該叫中式面點(diǎn)也叫白案)很熱,非常熱,蒸的炸的凍的。不同地方的面點(diǎn)師工作會(huì)有點(diǎn)不一樣,不知道其他省的怎么樣,廣東的面點(diǎn)師是以早茶里面的糕點(diǎn)為主(桂花糕,叉燒包,椰子糕,倫教糕,油條,春卷,老婆餅,雞仔餅等等) 西式: 西廚崗位不太清楚 只知道是有專門負(fù)責(zé)水果和沙拉的崗位,熱廚(煎炒炸),粗加工(切肉,洗菜)。相對(duì)于中廚來(lái)說(shuō)西廚好的地方就是少油煙。 -
13*******88 2023-06-18兩份職業(yè)看你選的是中式還是西式
中式:
中廚(紅案)分炒鍋、打荷、砧板、上什、水臺(tái)、明檔、涼菜房、蒸籠,崗位很多選擇,菜系不同菜品不一樣,油煙重。
中式糕點(diǎn)師(應(yīng)該叫中式面點(diǎn)也叫白案)很熱,非常熱,蒸的炸的凍的。不同地方的面點(diǎn)師工作會(huì)有點(diǎn)不一樣,不知道其他省的怎么樣,廣東的面點(diǎn)師是以早茶里面的糕點(diǎn)為主(桂花糕,叉燒包,椰子糕,倫教糕,油條,春卷,老婆餅,雞仔餅等等)
西式:
西廚崗位不太清楚 只知道是有專門負(fù)責(zé)水果和沙拉的崗位,熱廚(煎炒炸),粗加工(切肉,洗菜)。相對(duì)于中廚來(lái)說(shuō)西廚好的地方就是少油煙。
西式面點(diǎn)師
1.按酒店或者西餐廳來(lái)分為兩個(gè)部門,包房和餅房。包房廚師負(fù)責(zé)甜面包(日式面包),歐包(硬歐,軟歐),丹麥面包(牛角那些)方面的工作。餅房廚師負(fù)責(zé)奶油蛋糕,慕斯,甜品方面的工作。
2.西式面點(diǎn)師是概括了西點(diǎn)行業(yè)很多職位,里面包含面包師,裱花師(奶油裱花,簡(jiǎn)單慕斯蛋糕),法式甜品師(在酒店,西餐廳和甜品店出現(xiàn)),翻糖師(婚禮甜品臺(tái),公司甜品臺(tái),生日宴甜品臺(tái)比較常見(jiàn)),巧克力師(國(guó)內(nèi)比較少單獨(dú)做這個(gè)職業(yè),一般都是裱花和法甜師兼修或者是巧克力工廠里工作)。
3.不好的地方冷的地方冷死人,熱的地方熱死人?_?
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