鹿寨職場問答
想找一份滿意的工作?
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怎樣才能在鹿寨當好餐飲店店長?
13*******85 2022-09-04 3個回答 207人關(guān)注
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13*******95 2022-09-04第一點,也是最主要的一點:無規(guī)矩,不成方圓,規(guī)矩一定要有,完善并且要合理,并且能夠嚴格執(zhí)行到位,做好相應(yīng)的懲獎制度,以及容錯制度,萬事用規(guī)矩說法,千破萬破,規(guī)矩不能破。別講什么:規(guī)矩是死的,人是活的,要學(xué)會變通這種話。人是活的沒錯,但不是讓你去不遵守規(guī)則的,而是應(yīng)該靈活的去修訂(制定)規(guī)則,讓規(guī)則更能適應(yīng)各種場景(這就涉及到規(guī)則的容錯制度了,例如:公司制度要求每天9點上班,這時候員工說:人總有遲到遲到的時候,例如堵車,這是借口嗎?是也不是,有的人是真的遇到了堵車,有的人就是單純的懶,或者通宵打游戲?qū)е缕鸩粊恚缓筚嚩萝?。這時候如果一律罰款就有些不近人情,但規(guī)矩不能破,我們應(yīng)該怎么辦呢?我們可以通過開會溝通的形式進行規(guī)則修訂來完善規(guī)則例如:公司要求每天9點上班,但是一個月有3次15分鐘之內(nèi)遲到不處罰。)這樣既滿足了人情,又能讓規(guī)則嚴格的執(zhí)行下去,這時候員工也不能繼續(xù)使用堵車或則其他理由作為遲到借口。
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13*******22 2022-09-04店長的職責在于協(xié)助店主進一步落實各項工作計劃,負責各部門的管理,全面負責為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。 具體到每家餐飲店,店長的具體職責又有所不同,但總體而言,應(yīng)當包括以下幾個要點。 (1)檢查督導(dǎo)。在營業(yè)過程中做好各部門的檢查督導(dǎo)工作,確保員工都處于正常工作狀態(tài)。 (2)有效協(xié)調(diào)。面對現(xiàn)場管理的各項事務(wù),店長要做到有效協(xié)調(diào);尤其是在面對突發(fā)事件時,要妥善處理。 (3)總結(jié)評估。對餐飲店的日常運營以及員工的日常工作,店長要做好總結(jié)評估工作,向店主提出改善和獎懲建議。
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13*******65 2022-09-04招態(tài)度好,有能力,來了就能上手的員工,不要去花時間和精力培養(yǎng)基礎(chǔ)太差的員工,不劃算。 核心工作環(huán)節(jié)由老員工做,其他雜活招兼職員工做。 把工作流程設(shè)計好,讓員工不用太多思考就能把工作做好。 工作流程要簡單,清晰,餐廳的規(guī)則,制度,文化要來回宣導(dǎo),這樣大家才有共識,工作上更容易達成默契,配合度會更好。
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