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  18*******71 2023-06-18
  謝邀。不是因為我們是西點培訓(xùn)學校就說去學校好。而是有它的道理，我記得有一名學生在新生會上講述了他自己的故事。大概是這樣的，他以前在面包房和一位師傅學習做面包。過了一年，師傅沒再教新東西了，他覺得自己水平還行，基本的面包都會做了，于是他就辭職去了另一家面包房。在那里，他本以為自己可以勝任工作，學到更多，但發(fā)現(xiàn)自己每天還是重復(fù)做著機械的事情。
  
  后來，你們也知道了，他來學校學習了。剛上課一個月，他發(fā)現(xiàn)一個問題，老師教的手法和他之前練習的不一樣，雖然也能做出東西來，但成品終究是有差別。不同于那些零基礎(chǔ)的學生，學習手法很快就掌握，他之前已經(jīng)形成了肌肉記憶，想要再改回來，確實需要費點功夫。
  
  你在專業(yè)的學校，學習到的手法，技巧，理論知識以及配方，不能百分百說好，但一定是經(jīng)過教研老師們大量實踐總結(jié)出來的比較適合的方法，而且更系統(tǒng)。而你在店里當學徒，只學做某些面包的方法，換了另一種，可能就不會了，是有局限性的。
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  15*******78 2023-06-18
  我個人建議還是做學徒。
  
  因為糕點培訓(xùn)學校貌似出徒的最終還是會選擇先去飯店酒店做面點糕點師，還是逃不了先打工積累經(jīng)驗再考慮創(chuàng)業(yè)這個流程。
  
  去店里做學徒還可以賺些外快貼補自己用，我朋友有開糕點店的，他也是從0起步，只不過找了個有祖?zhèn)髯龈恻c手藝的老婆...他的“成長歷程”概率太低。哈哈。
  
  去那種不大不小的糕點店學徒，先進去干著，摸摸老板是否愿意傾囊相授，畢竟這東西是人家吃飯的本事，教會徒弟餓死師傅。如果老板人不錯那就跟老板好好談下（一般這種店的手藝都掌握在老板手中）
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  13*******98 2023-06-18
  當然有夢想過，并且正在慢慢實現(xiàn)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一名會做糕點的人。但并不能稱之為糕點師，因為我們?nèi)毡纠蠋熤v過一句話：“只要自己不能研發(fā)出新品的人，就不能稱之西點師即糕點師，只是一個會模仿和會做甜品的人，所以一直為之努力。”
  
  開自己的小店也需要一步步來，需要學習的有很多，不僅僅是技術(shù)層面的，更多的管理。我相信有一天會開出屬于自己的小店的。