南寧農(nóng)產(chǎn)品研究員招聘

職位名稱：食品保鮮防腐研究員
部門： 研發(fā)部 / 技術(shù)中心
匯報對象：研發(fā)經(jīng)理 / 首席科學家
公司簡介
廣西七色草科技有限公司(以下簡稱七色草公司）成立于2017年，注冊資金2000萬元，七色草公司與全國多家科研單位合作，致力成為發(fā)展中國南方廣西特種植物研究、植物綜合開發(fā)的企業(yè)。七色草公司是中國廣西一家訂單式，規(guī)?；a(chǎn)各類植物及研究、銷售、深加工。產(chǎn)品包括生態(tài)修復植物、藥用植物、芳香植物、特種植物等方面，公司與國內(nèi)外眾多生態(tài)學家、植物學家、化工學家及高校保持長期合作關(guān)系，并合理利用土地資源進行植物生產(chǎn)。七色草公司目前有子公司是上海薈種植物有限公司（以下簡稱上海公司），七色草公司已投資了梧州西江桂產(chǎn)業(yè)園有限公司（以下簡稱梧州公司）。七色草公司基于廣西本土植物進行引種、馴化、栽培以及應(yīng)用推廣，建設(shè)現(xiàn)代化示范種植基地，為廣西地區(qū)特有植物資源的引種馴化及應(yīng)用提供理論依據(jù)，帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，并以廣西作為中心面向全國提供業(yè)務(wù)服務(wù)。上海公司主營天然植物時尚消費品及進出口貿(mào)易。以薈郁（生物多樣性）薈萃（人才多元化）薈集（共富共贏）為發(fā)展理念，以“種”為公司發(fā)展基礎(chǔ)，務(wù)實、高效、注重細節(jié)的進行植物生產(chǎn)；并以可持續(xù)發(fā)展為理論指導。梧州公司主營西江桂（肉桂植物）的綜合運用及深加工。目前產(chǎn)品有：肉桂油、肉桂皮、肉桂枝、肉桂粉、肉桂線香、肉桂工藝品、肉桂顆粒燃料、肉桂純露、肉桂浸膏、桂葉絲等。
我公司與廣西—東盟食品檢驗檢測中心、廣東工業(yè)大學、廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學研究院共同申報的廣西重點研發(fā)項目《天然肉桂醛制備新技術(shù)及食品防腐保鮮的應(yīng)用研究》，于2024年12月獲廣西科技廳立項，目前項目研發(fā)進展順利，通過天然肉桂醛的綠色、廉價提取分離技術(shù)，防腐提升技術(shù)、氣味遮蔽技術(shù)以及產(chǎn)品甄別技術(shù)，開發(fā)出一款高附加值的高效、安全、天然食品防腐劑，現(xiàn)招聘食品研發(fā)專員一名。
職位概述
作為食品保鮮防腐研究員，您將負責研究和開發(fā)新型、天然、高效的食品保鮮與防腐技術(shù)，通過科學的實驗與分析，解決產(chǎn)品在實際儲存和流通過程中出現(xiàn)的腐敗變質(zhì)問題，確保產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期，并滿足消費者對清潔標簽和健康成分的日益增長的需求。
核心職責
1. 技術(shù)研究與開發(fā)：
· 負責新型食品保鮮劑、防腐劑（天然來源）的篩選、復配及功效評價。
· 研究并應(yīng)用非熱殺菌技術(shù)（如超高壓、脈沖光、輻照）、氣調(diào)包裝、可食用涂膜、生物保鮮等新型保鮮技術(shù)。
· 系統(tǒng)評估不同保鮮方案對各類食品（如肉類、水產(chǎn)、果蔬、烘焙、預制菜等）的感官品質(zhì)、營養(yǎng)成份和微生物安全的影響。
2. 實驗設(shè)計與執(zhí)行：
· 執(zhí)行實驗方案，研究食品腐敗機理及保鮮劑的作用機制。
· 負責產(chǎn)品貨架期測試，包括加速實驗和長期儲存實驗，預測并驗證產(chǎn)品保質(zhì)期。
· 監(jiān)測和分析實驗數(shù)據(jù)，建立食品微生物、理化指標與貨架期的關(guān)聯(lián)模型。
3. 檢測與分析：
· 熟練進行微生物指標（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母、致病菌等）的檢測。
· 熟練進行理化指標（水分活度、pH值、總酸、過氧化值、TVB-N等）的檢測。
· 能操作和維護相關(guān)儀器設(shè)備，如高效液相色譜、氣相色譜、質(zhì)譜等，用于保鮮劑的定性和定量分析。
4. 應(yīng)用支持與跨部門協(xié)作：
· 將研究成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)工藝參數(shù)，為生產(chǎn)部門提供技術(shù)支持。
· 與產(chǎn)品開發(fā)團隊緊密合作，為新產(chǎn)品的配方和工藝設(shè)計提供保鮮防腐方案。
· 協(xié)助質(zhì)量部門解決生產(chǎn)中和市場投訴中出現(xiàn)的產(chǎn)品腐敗問題。
5. 行業(yè)洞察與法規(guī)符合：
· 跟蹤國內(nèi)外食品保鮮領(lǐng)域的最新研究進展、技術(shù)法規(guī)和標準。
· 確保所有研發(fā)活動及使用的添加劑均符合國家及目標市場的法律法規(guī)要求。
· 參與撰寫技術(shù)報告、專利申請書及相關(guān)技術(shù)文檔。
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任職資格
必備條件：
· 碩士及以上學歷（或重點大學本科），食品科學、食品工程、微生物學、生物化學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等相關(guān)專業(yè)。
· 1年以上食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，具備扎實的食品保鮮與防腐理論基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗。
· 深刻理解食品腐敗變質(zhì)的主要機理（微生物、酶、化學變化等）及控制方法。
· 熟練掌握食品微生物檢測和理化分析技能，能獨立操作相關(guān)實驗設(shè)備。
· 具備嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、出色的實驗設(shè)計、數(shù)據(jù)分析和解決問題的能力。
· 良好的團隊合作精神、溝通能力和敬業(yè)精神。
優(yōu)先考慮：
· 擁有天然保鮮劑、生物防腐（如抗菌肽、乳酸鏈球菌素等）或新型非熱殺菌技術(shù)研究經(jīng)驗者優(yōu)先。
· 熟悉國內(nèi)外食品添加劑使用標準（如GB 2760）及相關(guān)法規(guī)。
· 具備良好的英文文獻閱讀和撰寫能力，有SCI論文或?qū)＠晒邇?yōu)先。
· 有特定品類食品（如：肉制品、醬料、預制菜、糕點、米粉等）保鮮研究經(jīng)驗者優(yōu)先。