南寧實(shí)驗(yàn)專員招聘

職位名稱：食品保鮮防腐研究員
部門(mén)： 研發(fā)部 / 技術(shù)中心
匯報(bào)對(duì)象：研發(fā)經(jīng)理 / 首席科學(xué)家
公司簡(jiǎn)介
廣西七色草科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱七色草公司）成立于2017年，注冊(cè)資金2000萬(wàn)元，七色草公司與全國(guó)多家科研單位合作，致力成為發(fā)展中國(guó)南方廣西特種植物研究、植物綜合開(kāi)發(fā)的企業(yè)。七色草公司是中國(guó)廣西一家訂單式，規(guī)?；a(chǎn)各類植物及研究、銷售、深加工。產(chǎn)品包括生態(tài)修復(fù)植物、藥用植物、芳香植物、特種植物等方面，公司與國(guó)內(nèi)外眾多生態(tài)學(xué)家、植物學(xué)家、化工學(xué)家及高校保持長(zhǎng)期合作關(guān)系，并合理利用土地資源進(jìn)行植物生產(chǎn)。七色草公司目前有子公司是上海薈種植物有限公司（以下簡(jiǎn)稱上海公司），七色草公司已投資了梧州西江桂產(chǎn)業(yè)園有限公司（以下簡(jiǎn)稱梧州公司）。七色草公司基于廣西本土植物進(jìn)行引種、馴化、栽培以及應(yīng)用推廣，建設(shè)現(xiàn)代化示范種植基地，為廣西地區(qū)特有植物資源的引種馴化及應(yīng)用提供理論依據(jù)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，并以廣西作為中心面向全國(guó)提供業(yè)務(wù)服務(wù)。上海公司主營(yíng)天然植物時(shí)尚消費(fèi)品及進(jìn)出口貿(mào)易。以薈郁（生物多樣性）薈萃（人才多元化）薈集（共富共贏）為發(fā)展理念，以“種”為公司發(fā)展基礎(chǔ)，務(wù)實(shí)、高效、注重細(xì)節(jié)的進(jìn)行植物生產(chǎn)；并以可持續(xù)發(fā)展為理論指導(dǎo)。梧州公司主營(yíng)西江桂（肉桂植物）的綜合運(yùn)用及深加工。目前產(chǎn)品有：肉桂油、肉桂皮、肉桂枝、肉桂粉、肉桂線香、肉桂工藝品、肉桂顆粒燃料、肉桂純露、肉桂浸膏、桂葉絲等。
我公司與廣西—東盟食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、廣東工業(yè)大學(xué)、廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學(xué)研究院共同申報(bào)的廣西重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目《天然肉桂醛制備新技術(shù)及食品防腐保鮮的應(yīng)用研究》，于2024年12月獲廣西科技廳立項(xiàng)，目前項(xiàng)目研發(fā)進(jìn)展順利，通過(guò)天然肉桂醛的綠色、廉價(jià)提取分離技術(shù)，防腐提升技術(shù)、氣味遮蔽技術(shù)以及產(chǎn)品甄別技術(shù)，開(kāi)發(fā)出一款高附加值的高效、安全、天然食品防腐劑，現(xiàn)招聘食品研發(fā)專員一名。
職位概述
作為食品保鮮防腐研究員，您將負(fù)責(zé)研究和開(kāi)發(fā)新型、天然、高效的食品保鮮與防腐技術(shù)，通過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)與分析，解決產(chǎn)品在實(shí)際儲(chǔ)存和流通過(guò)程中出現(xiàn)的腐敗變質(zhì)問(wèn)題，確保產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期，并滿足消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽和健康成分的日益增長(zhǎng)的需求。
核心職責(zé)
1. 技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)：
· 負(fù)責(zé)新型食品保鮮劑、防腐劑（天然來(lái)源）的篩選、復(fù)配及功效評(píng)價(jià)。
· 研究并應(yīng)用非熱殺菌技術(shù)（如超高壓、脈沖光、輻照）、氣調(diào)包裝、可食用涂膜、生物保鮮等新型保鮮技術(shù)。
· 系統(tǒng)評(píng)估不同保鮮方案對(duì)各類食品（如肉類、水產(chǎn)、果蔬、烘焙、預(yù)制菜等）的感官品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成份和微生物安全的影響。
2. 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與執(zhí)行：
· 執(zhí)行實(shí)驗(yàn)方案，研究食品腐敗機(jī)理及保鮮劑的作用機(jī)制。
· 負(fù)責(zé)產(chǎn)品貨架期測(cè)試，包括加速實(shí)驗(yàn)和長(zhǎng)期儲(chǔ)存實(shí)驗(yàn)，預(yù)測(cè)并驗(yàn)證產(chǎn)品保質(zhì)期。
· 監(jiān)測(cè)和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，建立食品微生物、理化指標(biāo)與貨架期的關(guān)聯(lián)模型。
3. 檢測(cè)與分析：
· 熟練進(jìn)行微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母、致病菌等）的檢測(cè)。
· 熟練進(jìn)行理化指標(biāo)（水分活度、pH值、總酸、過(guò)氧化值、TVB-N等）的檢測(cè)。
· 能操作和維護(hù)相關(guān)儀器設(shè)備，如高效液相色譜、氣相色譜、質(zhì)譜等，用于保鮮劑的定性和定量分析。
4. 應(yīng)用支持與跨部門(mén)協(xié)作：
· 將研究成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)工藝參數(shù)，為生產(chǎn)部門(mén)提供技術(shù)支持。
· 與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)緊密合作，為新產(chǎn)品的配方和工藝設(shè)計(jì)提供保鮮防腐方案。
· 協(xié)助質(zhì)量部門(mén)解決生產(chǎn)中和市場(chǎng)投訴中出現(xiàn)的產(chǎn)品腐敗問(wèn)題。
5. 行業(yè)洞察與法規(guī)符合：
· 跟蹤國(guó)內(nèi)外食品保鮮領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展、技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
· 確保所有研發(fā)活動(dòng)及使用的添加劑均符合國(guó)家及目標(biāo)市場(chǎng)的法律法規(guī)要求。
· 參與撰寫(xiě)技術(shù)報(bào)告、專利申請(qǐng)書(shū)及相關(guān)技術(shù)文檔。
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任職資格
必備條件：
· 碩士及以上學(xué)歷（或重點(diǎn)大學(xué)本科），食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、生物化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等相關(guān)專業(yè)。
· 1年以上食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，具備扎實(shí)的食品保鮮與防腐理論基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
· 深刻理解食品腐敗變質(zhì)的主要機(jī)理（微生物、酶、化學(xué)變化等）及控制方法。
· 熟練掌握食品微生物檢測(cè)和理化分析技能，能獨(dú)立操作相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)備。
· 具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、出色的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)分析和解決問(wèn)題的能力。
· 良好的團(tuán)隊(duì)合作精神、溝通能力和敬業(yè)精神。
優(yōu)先考慮：
· 擁有天然保鮮劑、生物防腐（如抗菌肽、乳酸鏈球菌素等）或新型非熱殺菌技術(shù)研究經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
· 熟悉國(guó)內(nèi)外食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760）及相關(guān)法規(guī)。
· 具備良好的英文文獻(xiàn)閱讀和撰寫(xiě)能力，有SCI論文或?qū)＠晒邇?yōu)先。
· 有特定品類食品（如：肉制品、醬料、預(yù)制菜、糕點(diǎn)、米粉等）保鮮研究經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。