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職位描述

一、核心職責(zé)

1.  全面負(fù)責(zé)工廠運(yùn)營管理：領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)、計(jì)劃、倉儲物流、質(zhì)量、設(shè)備、安全、EHS（環(huán)境、健康、安全）等各部門，確保工廠高效、安全、合規(guī)運(yùn)行。

2.  保障食品安全與質(zhì)量：*建立、維護(hù)并持續(xù)優(yōu)化符合國際/國家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全與質(zhì)量管理體系，確保所有產(chǎn)品100%符合客戶及法規(guī)要求。

3.  提升生產(chǎn)效率與成本控制：優(yōu)化生產(chǎn)流程，提升設(shè)備OEE（綜合設(shè)備效率），降低損耗，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本（原材料、能耗、人工、包材等）。

4.  確保交付與客戶滿意度：主導(dǎo)生產(chǎn)計(jì)劃與排程，協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈（采購、倉儲、物流），確保準(zhǔn)時、足量交付，滿足餐飲客戶對產(chǎn)品品質(zhì)、交期和定制化需求。

5.  團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才培養(yǎng)：打造高效、敬業(yè)、技能過硬的管理及一線團(tuán)隊(duì)，建立積極向上的企業(yè)文化，實(shí)施有效的績效管理和員工培訓(xùn)發(fā)展計(jì)劃。

6.  推動持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新：主導(dǎo)精益生產(chǎn)、自動化/智能化項(xiàng)目，推動工藝改進(jìn)、新產(chǎn)品試產(chǎn)和現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化，提升工廠核心競爭力。

7.  合規(guī)與風(fēng)險管理：確保工廠運(yùn)營嚴(yán)格遵守國家及地方關(guān)于食品生產(chǎn)、勞動、環(huán)保、安全消防等所有法律法規(guī)，有效識別和管理運(yùn)營風(fēng)險。

8.  預(yù)算與成本管理：負(fù)責(zé)工廠年度預(yù)算的制定、執(zhí)行與控制，達(dá)成公司制定的財務(wù)目標(biāo)（產(chǎn)量、成本、效率、利潤等）。

二、必備經(jīng)驗(yàn)

1.  行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：

食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：至少10年以上食品加工制造行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)**，深刻理解食品行業(yè)的特殊性和挑戰(zhàn)。

管理經(jīng)驗(yàn)：至少5年以上大中型食品工廠全面管理經(jīng)驗(yàn)（廠長、生產(chǎn)總監(jiān)或同等職位），擁有獨(dú)立管理工廠產(chǎn)、供、銷、人、財、物的成功經(jīng)驗(yàn)。

預(yù)制菜/中央廚房經(jīng)驗(yàn)：必須具有3年以上直接從事速凍、冷藏或常溫預(yù)制菜肴、調(diào)理食品、半成品、凈菜、凈肉/調(diào)理肉或中央廚房生產(chǎn)管理的經(jīng)驗(yàn)。熟悉其生產(chǎn)模式、工藝特點(diǎn)（如：烹飪、速凍、鎖鮮包裝、冷鏈控制）、配方管理和產(chǎn)品生命周期。

2.體系經(jīng)驗(yàn)：深入實(shí)踐過完整的食品安全與質(zhì)量管理體系：如 HACCP、ISO 22000、FSSC 22000、BRCGS、SQF 等，并具備主導(dǎo)內(nèi)審、外審及應(yīng)對客戶審核的經(jīng)驗(yàn)。

 精益生產(chǎn)/持續(xù)改進(jìn)經(jīng)驗(yàn)：有成功導(dǎo)入或主導(dǎo)精益生產(chǎn)（Lean）、六西格瑪（Six Sigma）、TPM（全員生產(chǎn)維護(hù)）等項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)，并取得可量化的改進(jìn)成果。

3.  團(tuán)隊(duì)規(guī)模經(jīng)驗(yàn)：有管理過 100人以上生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)。

4.  客戶經(jīng)驗(yàn)：有服務(wù)B端餐飲客戶的經(jīng)驗(yàn)，理解餐飲渠道對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定性、定制化和快速響應(yīng)的需求。

三、必備技能

1.  硬技能：食品安全與質(zhì)量管控專家級：精通食品安全法規(guī)（如中國GB系列、FDA、EU相關(guān)法規(guī)等），能建立并有效運(yùn)行嚴(yán)苛的質(zhì)量管理體系。對微生物控制、異物管控、過敏原管理、清潔消毒有效性驗(yàn)證等有深刻理解和實(shí)操能力。

生產(chǎn)運(yùn)營管理精通：精通生產(chǎn)計(jì)劃與排程（APS）、精益生產(chǎn)工具（5S, VSM, Kanban, SMED等）、TPM、IE（工業(yè)工程）基礎(chǔ)、成本核算與控制、效率提升方法論。

供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)能力：具備較強(qiáng)的供應(yīng)鏈思維，能有效協(xié)調(diào)采購、生產(chǎn)計(jì)劃、倉儲、物流（特別是冷鏈物流）環(huán)節(jié)，確保供應(yīng)鏈高效協(xié)同。

設(shè)備與工藝?yán)斫猓菏煜ゎA(yù)制菜常用生產(chǎn)設(shè)備（如：自動化烹飪線、速凍機(jī)、包裝機(jī)、金屬檢測機(jī)、X光機(jī)、CIP/SIP系統(tǒng)）的原理、維護(hù)保養(yǎng)要求及工藝參數(shù)控制要點(diǎn)。

數(shù)據(jù)分析與決策：熟練運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具（如Excel高級功能、BI工具），基于數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問題、分析根因并做出科學(xué)決策。

法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：深刻理解并熟練掌握食品生產(chǎn)相關(guān)的國家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及客戶標(biāo)準(zhǔn)。

ERP/MES系統(tǒng)應(yīng)用：熟悉主流ERP（如SAP, Oracle）和MES（制造執(zhí)行系統(tǒng)）在工廠管理中的應(yīng)用。

2.  軟技能：

卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與影響力：能夠凝聚團(tuán)隊(duì)，設(shè)定清晰目標(biāo)，激勵員工，推動變革，在壓力下保持冷靜并有效決策。

出色的溝通協(xié)調(diào)能力：能夠清晰、高效地與內(nèi)部各部門（研發(fā)、銷售、市場、財務(wù)）及外部客戶、供應(yīng)商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，解決沖突。

強(qiáng)大的問題解決與決策能力：善于分析復(fù)雜問題，快速定位根因，制定有效解決方案并果斷決策。

成本意識與經(jīng)營思維：具備強(qiáng)烈的成本控制意識和工廠整體經(jīng)營的全局觀，能夠平衡質(zhì)量、成本、交期和效率。

抗壓能力與應(yīng)變能力：能夠適應(yīng)快節(jié)奏、多變化的預(yù)制菜行業(yè)環(huán)境，有效應(yīng)對突發(fā)狀況（如設(shè)備故障、原料短缺、緊急訂單）。

人才培養(yǎng)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)：具備識人、用人、育人、留人的能力，善于打造學(xué)習(xí)型組織和高績效團(tuán)隊(duì)。

持續(xù)改進(jìn)思維：永不滿足現(xiàn)狀，積極尋求優(yōu)化和創(chuàng)新的機(jī)會。

四、優(yōu)先考慮條件

1.  有成功領(lǐng)導(dǎo)新工廠建設(shè)、搬遷或大規(guī)模技術(shù)改造項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)。

2.  有服務(wù)國際連鎖餐飲品牌或高端餐飲客戶的經(jīng)驗(yàn)。

3.  具備產(chǎn)品研發(fā)或工藝改進(jìn)的技術(shù)背景。

4.  熟悉餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢和客戶需求痛點(diǎn)。

5.  掌握自動化、智能化生產(chǎn)技術(shù)在食品工廠的應(yīng)用。

6.  熟悉廣西地區(qū)的環(huán)保、安全等地方性法規(guī)要求。

五、教育背景

必備：本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、生物工程、機(jī)械工程、工業(yè)工程、工商管理或相關(guān)專業(yè)。

優(yōu)先：碩士學(xué)歷，或接受過系統(tǒng)的精益生產(chǎn)、質(zhì)量管理、領(lǐng)導(dǎo)力等專業(yè)培訓(xùn)認(rèn)證（如六西格瑪黑帶/綠帶）。

六、其他要求

對食品行業(yè)充滿熱情，具備高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神。

認(rèn)同公司價值觀和文化。

能適應(yīng)工廠的工作環(huán)境和工作時間（可能需要倒班或應(yīng)對緊急情況）

公司簡介

公司簡介
廣西厚膳食品有限公司成立于2016年元月，是一家以食材配送、餐飲管理為核心業(yè)務(wù)的食材供應(yīng)鏈服務(wù)管理企業(yè)。公司以向客戶提供安全放心的食品為己任，致力于建立嚴(yán)格和完善的全程品質(zhì)管理體系，從供應(yīng)鏈源頭上防范潛在的安全隱患。公司以機(jī)關(guān)單位食堂為主要服務(wù)對象，以“準(zhǔn)時送達(dá)、安全生產(chǎn)、保證質(zhì)量、服務(wù)上乘”的承諾，為單位客戶提供一站式生鮮食品、輔材配送以及食堂托管服務(wù)，讓客戶的后勤工作變得省時、省力、省心。
一、建立功能完備的配送中心
目前南寧、崇左建有配送中心800多平方，建有冷庫、常溫庫、財務(wù)信息行政辦公室，獨(dú)立檢測室內(nèi)有完善的檢測設(shè)備及檢測制度，嚴(yán)格檢測農(nóng)殘并做好檢測憑證追溯記錄；配送中心均安裝24小時監(jiān)控系統(tǒng)，層層把控，實(shí)行食材準(zhǔn)入制度，所有食材經(jīng)配送中心嚴(yán)格篩選，嚴(yán)格檢測，確保為單位提供的食材安全、新鮮。南寧、崇左兩地配送中心可滿足每日配送食材30萬元的作業(yè)需求。
二、擁有大型生產(chǎn)基地
厚膳公司在南寧、柳州、橫縣、賓陽、武鳴等地自建及合作有總面積近2000畝的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，每天為各單位客戶提供新鮮、綠色、安全的蔬菜瓜果、雞鴨魚肉等食材。
三、擁有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)
厚膳公司擁有下屬兩家餐飲企業(yè)，有著豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和廚師、服務(wù)員、食堂管理員等資源，托管一些機(jī)關(guān)食堂的出品服務(wù)。
四、厚膳公司的優(yōu)勢
（1）信息化：擁有自主先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程品質(zhì)管理，確保高效運(yùn)營和統(tǒng)一管理；
????（2）標(biāo)準(zhǔn)化：依托不斷完善的運(yùn)營手冊和管理系統(tǒng)，確保配送中心的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，并使之具備連鎖復(fù)制的能力；
????（3）規(guī)?；航?jīng)營的農(nóng)副產(chǎn)品達(dá)數(shù)千種，業(yè)務(wù)范圍已覆南寧、柳州、崇左等地，逐步建立面向全廣西的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；
????（4）產(chǎn)業(yè)化：借助厚膳總部的資本和業(yè)務(wù)平臺，促進(jìn)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的資源整合與協(xié)同發(fā)展，在產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)成本控制；
????（5）專業(yè)化：管理團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)合理、年輕專業(yè)，對行業(yè)有深刻理解，同時通過股權(quán)激勵機(jī)制確保團(tuán)隊(duì)目標(biāo)和行動的一致。
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公司經(jīng)營理念及企業(yè)文化
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????公司經(jīng)營理念：厚愛生活?膳食為鮮?做一個食品供應(yīng)鏈管理的專家
優(yōu)質(zhì)健康的生活，從每天的食品安全開始。
厚待自己，厚愛家人。
每個人每個家庭每個單位都來關(guān)注一日三餐的質(zhì)量，全社會的食品安全才能逐步實(shí)現(xiàn)。
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企業(yè)文化：以產(chǎn)品為基礎(chǔ),以服務(wù)為生存,以質(zhì)量求發(fā)展。