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  13*******69 2022-03-12
  事實(shí)上，沒有一個(gè)廚師會(huì)花上六年的時(shí)間，拜師學(xué)藝，如果好學(xué)，有點(diǎn)悟性，一年就可以另立山頭。 92年學(xué)廚的不多，我們35人一期的上海飲食行業(yè)的培訓(xùn)，有20個(gè)是考證出國的。那期9個(gè)人拿到了三級證書，一年不到回到了老家，帶徒是第二年的事情，盡管那時(shí)稱不上廚師。 也有過意氣風(fēng)發(fā)的時(shí)光，好像自己帶著光環(huán)，周圍的人都感嘆手藝水平，甚至親戚不停邀請民間喜事，也飄飄然，那是正好從業(yè)六年。 后來的路不順心了，沒有突破那個(gè)技術(shù)的坎：
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  13*******17 2022-03-12
  運(yùn)氣和人脈都有的話，5年達(dá)不到炒菜或者廚師長地步，那基本也就這樣了，做好十年如一日，月月死工資的生活。 包括到現(xiàn)在我自己開店，也從來沒覺得有出師這么一說，學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)，沒有真本事，沒有學(xué)習(xí)能力，開店是站不住腳跟的，廚海無涯，永無止境。有時(shí)候我感興趣的菜都會(huì)可憐巴巴的向打荷的請教 廚師一是走技術(shù)路線，專攻炒菜或者涼菜，在北京這樣的城市過萬也很困難。再就是走管理路線，廚師長，店長，基本工資1.2萬以上，好的話年底分紅，股份等等。我走的是自己開店路線
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  13*******87 2022-03-12
  顏值擔(dān)當(dāng) 明明可以靠顏值，咱非要走技術(shù)路線 農(nóng)村出身，初中不愿意學(xué)習(xí)就走上廚師這條路，一走就是十年 服務(wù)員干起，打荷，涼菜，面點(diǎn)，西餐，高檔，炒菜，管理都干過，慚愧的是月薪?jīng)]有過萬，也從來沒有感覺過自己出過師，只能說是勝任一個(gè)崗位，管理一些人而已。日新月異，菜品更迭，今天不學(xué)習(xí)明天就會(huì)被淘汰，永遠(yuǎn)有比你更牛逼的存在。你覺得你的酸菜魚很好，別人看來只是入門，或者把這一個(gè)酸菜魚拿去開店，加盟，你想過嗎？ 運(yùn)氣和人脈都有的話，5年達(dá)不到炒菜或者廚師長地步，那基本也就這樣了，做好十年如一日，月月死工資的生活。