融水職場問答
想找一份滿意的工作？
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怎么才能當廚師長？在融水有什么要求沒？
18*******00 2022-09-12 3個回答 206人關注
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13*******46 2022-09-12
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13*******25 2022-09-12廚師長應該做如下工作： 1、負責廚房的組織領導與業(yè)務管理工作； 2、負責廚房的勞動力調配和班組間的協(xié)調工作； 3、負責指揮烹調工作。制定菜單，對菜品質量現(xiàn)場把關指導； 4、準確掌握原料結存量，了解市場供應情況和價格，根據不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核請購單； 5、負責廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進貨驗收關。
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18*******48 2022-09-12烹飪不只是簡單的掂勺，真正的烹飪大師，要求從型、色、味、意境上斟酌菜品，起菜名、盤裝、雕刻乃至意境的營造，這些高技術含量的活，沒有豐富的藝術細胞，肯定做不好。所以，要想當上酒店的領導廚師長，也不是隨口說說那么簡單。 廚師長：英語簡稱（CHEF），是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業(yè)炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。廚師長不僅要有精湛的廚藝，還要有相當?shù)墓芾砟芰?，其可以?a href="/rongshui/zhaopin-q-xingzhengzongchu/">行政總廚發(fā)展，也可以自己開辦餐廳，成就自己的事業(yè)。 廚師長應該做如下工作： 1、負責廚房的組織領導與業(yè)務管理工作；
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一般項目：谷物、豆類、油料和薯類、蔬菜、食用菌及園藝作物、中藥材種植、加工、包裝、銷售及互聯(lián)網零售，森林育苗和育種，家禽、牲畜飼養(yǎng)及銷售，內陸?zhàn)B殖及銷售，日用品百貨、食品零售，餐飲業(yè)，住宿業(yè)，廣告業(yè)，農林牧漁技術推廣服務，休閑觀光活動，場地租賃經營農作物種子經營（僅限不再分裝的包裝種子）；肥料銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動） -
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一般項目：文化娛樂經紀人服務；個人互聯(lián)網直播服務；廣告設計、代理；廣告制作；廣告發(fā)布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；互聯(lián)網銷售（除銷售需要許可的商品）；會議及展覽服務；文藝創(chuàng)作；電影攝制服務；電影制片；影視美術道具置景服務；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；咨詢策劃服務；旅游開發(fā)項目策劃咨詢；企業(yè)形象策劃；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；新能源汽車整車銷售；日用化學產品銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）許可項目：互聯(lián)網直播技術服務；食品互聯(lián)網銷售；音像制品制作（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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住宿、餐飲、自有房屋租賃、會議、會展、浴足服務，汽車停車位運營管理服務，食品、卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品、工藝品（象牙及其制品除外）、百貨、農副土特產零售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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天然氣（僅限特許經營范圍內燃氣銷售）、管道液化天然氣銷售；燃氣器具、廚具、燃氣配件及燃氣報警器批發(fā)零售及安裝維修服務；燃氣管道安裝維修服務；保險代理服務；燃氣技術咨詢服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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