上林職場(chǎng)問(wèn)答
想找一份滿意的工作?
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想問(wèn)一下在上林開(kāi)店倒閉的老板(餐飲),都是因?yàn)槭裁丛虻归]的。?
13*******05 2022-03-03 3個(gè)回答 51人關(guān)注
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19*******65 2022-03-03還沒(méi)學(xué)會(huì)走,就想跑了 我當(dāng)時(shí)第一家開(kāi)的是一家小龍蝦,我算是比較幸運(yùn)的,屬于敲對(duì)門(mén)的那種。08年吧選的小龍蝦這個(gè)品,當(dāng)時(shí)沒(méi)幾家開(kāi)小龍蝦的我覺(jué)得。然后大家都圖個(gè)新鮮感也沒(méi)幾個(gè)人很在乎味道,甚至還有幾個(gè)顧客教我炒小龍蝦了的 之后店大了,有點(diǎn)飄了。直接找了個(gè)400平的大店。生意也好,只是店有點(diǎn)跟不上顧客需求了,人員管理方面也有點(diǎn)力不從心,這就是第二個(gè)坑了
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15*******12 2022-03-03開(kāi)餐飲店倒閉的原因可以說(shuō)是千奇百怪,什么原因都有。 我在開(kāi)奶茶店的時(shí)候還有見(jiàn)過(guò)一個(gè)20歲出頭的年輕老板開(kāi)店三天,因?yàn)樘鄱P(guān)門(mén)休息,結(jié)果這一休息就再也沒(méi)繼續(xù)開(kāi)業(yè)。那個(gè)老板就開(kāi)在我奶茶店附近,據(jù)說(shuō)他不擅長(zhǎng)和人打交道,招了很久沒(méi)招到員工,于是只能讓自己爸媽都過(guò)來(lái)幫忙,就一家三口忙開(kāi)業(yè)。剛開(kāi)業(yè)他們聽(tīng)點(diǎn)評(píng)員工的洗腦,做了一個(gè)平臺(tái)上的霸王餐活動(dòng),一下子吸引來(lái)了300多份免費(fèi)吃,三天時(shí)間全都是擼羊毛的客戶,過(guò)來(lái)免費(fèi)吃,還得好好伺候。本身他們一家三口做產(chǎn)品就比較慢,不太熟練,東西準(zhǔn)備又不足,三天之內(nèi)補(bǔ)貨好多次,父母都親自搬貨做產(chǎn)品,各種苦活累活全都干。他自己應(yīng)對(duì)客戶也應(yīng)對(duì)不來(lái),再加上做得慢了客戶還抱怨,可能他身心疲憊吧,就決定關(guān)店休息幾天,后來(lái)就一直沒(méi)開(kāi)過(guò),聽(tīng)周?chē)従诱f(shuō)他們私下在轉(zhuǎn)讓?zhuān)顷P(guān)門(mén)的狀態(tài)也轉(zhuǎn)不出去,無(wú)人問(wèn)津。沒(méi)想到吧,就因?yàn)樘?,一時(shí)間應(yīng)對(duì)不來(lái),就關(guān)門(mén)了,倒閉了。
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13*******25 2022-03-03這個(gè)問(wèn)題我太有發(fā)言權(quán)了: 我就是餐飲老板,做實(shí)體店做了7年,開(kāi)過(guò)不少賺錢(qián)的店,當(dāng)然,開(kāi)垮了的也不少! 我組建了餐飲創(chuàng)業(yè)付費(fèi)社群,早期微信群有5000多人,沒(méi)日沒(méi)夜聊了一年,見(jiàn)了太多行業(yè)真相,后續(xù)知識(shí)星球提高了價(jià)格,但一年多又是1700+人,互動(dòng)和提問(wèn)超過(guò)2000個(gè)主題。 我在知乎回答餐飲創(chuàng)業(yè)相關(guān)的付費(fèi)咨詢(xún)多達(dá)1181次,大多數(shù)都是遇到重大問(wèn)題才來(lái)找我。 我現(xiàn)在做專(zhuān)業(yè)餐飲咨詢(xún)服務(wù),對(duì)接了大量餐飲客戶和甲方,就了解到更多的精力和案例。
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