興業(yè)職場問答
想找一份滿意的工作?
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在興業(yè)吧臺調(diào)酒師的主要做什么工作?
13*******54 2022-04-05 3個回答 68人關(guān)注
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13*******80 2022-04-05(1)查核和補(bǔ)充貨物。首先要根據(jù)上班的報表仔細(xì)查核貨物數(shù)目,然后根據(jù)酒吧的存貨平衡數(shù),補(bǔ)充所有貨物,將日常用的酒、汽水、配料、用具從各個柜里拿出來,按習(xí)慣位置放置好,保證吧內(nèi)的整潔,擺設(shè)好規(guī)定的裝飾品。
(2)搞好酒吧內(nèi)的衛(wèi)生工作。酒吧在營業(yè)前,要清潔工作臺、地面、吧臺、桌面和冰箱準(zhǔn)備好足夠的手布,所有的調(diào)酒用具也要清洗干凈,用擦杯布擦潔凈。所有的酒瓶和瓶口都要抹干凈。準(zhǔn)備充足的杯具并且要用熱水或蒸汽來抹一次,使杯身通透、光亮,不帶水漬。
(3)準(zhǔn)備好調(diào)酒用的裝飾物和果汁。準(zhǔn)備配酒的裝飾物包括檸檬片(整片的和半片的)菠蘿片、橙角、西芹條、青瓜條和備足櫻桃、橄欖、玫瑰花等,準(zhǔn)備好后用保鮮膜包后放入冰箱內(nèi)保存,接下來就要檢查所有果汁的質(zhì)量是否合乎標(biāo)準(zhǔn),避免果汁變質(zhì)而造成浪費(fèi),保證成品質(zhì)量。
(4)其他工作。檢查小食(如花生米)的質(zhì)量,檢查各種設(shè)備,保持正常運(yùn)作。作為調(diào)酒師,除了要具有職業(yè)素質(zhì)和敬業(yè)精神外,而且還要掌握大量的酒水知識,這將為調(diào)酒師在未來調(diào)酒制作和有效推銷酒品的工作環(huán)節(jié)中起到至關(guān)重要的作用,同時更是成為一名出色調(diào)酒師的前提。 -
18*******50 2022-04-05
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13*******40 2022-04-05調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水,并讓客人領(lǐng)略酒文化的專門人員。調(diào)酒是一項(xiàng)專業(yè)性和技術(shù)性很強(qiáng),而且非常獨(dú)特的職業(yè)。從1992年起,國家正式開始進(jìn)行調(diào)酒師資格考試,頒發(fā)調(diào)酒師職業(yè)資格證書,從事調(diào)酒師職業(yè)的人員必須持證上崗。作為一名現(xiàn)代調(diào)酒師,要知識廣博,對世界各地的酒品有一個全面的了解,具備嫻熟的調(diào)酒技藝、擁有良好的表演能力,同時還需要有一定的酒水推銷能力。調(diào)酒起源于英國,因此調(diào)酒師總給人以優(yōu)雅、紳士之感。由于調(diào)酒師每天要直接面對客人,服務(wù)客人,所以良好的禮節(jié)禮貌更是成為調(diào)酒師首先要具備的素質(zhì)。 調(diào)酒準(zhǔn)備工作的主要內(nèi)容:調(diào)酒師每天在實(shí)際調(diào)酒之前,必須要用足夠的時間去完成準(zhǔn)備工作,以保證所有必須用品的齊全和所有設(shè)備的正常工作。
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