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  13*******08 2023-01-03
  一個(gè)外行人上來(lái)就開(kāi)飯店，如果那么簡(jiǎn)單就能成功了，那我們這些做了幾十年餐飲的人還怎么活，餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)如果沒(méi)有足夠的敬畏之心，是大部分人創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因，如果你想要通過(guò)餐飲行業(yè)賺錢，你至少要花一年時(shí)間去投入，去實(shí)踐，去結(jié)識(shí)餐飲人士，否則，就不要去做，錢不是那么好賺的。一個(gè)人的底層邏輯是很重要的，遇到一個(gè)項(xiàng)目，第一先獲取大面積的信息，各個(gè)渠道獲取信息，不管對(duì)與錯(cuò)，先對(duì)做的事情有一個(gè)初步的了解，然后，根據(jù)獲得信息量做一個(gè)初步判斷，這樣，能夠保證你的失敗率降低很多，今年有一個(gè)朋友想合伙開(kāi)一個(gè)燒烤城，我給他做了一個(gè)市場(chǎng)分析，他放棄入股，結(jié)果那兩個(gè)參與燒烤城的人，20多萬(wàn)投入，不到3個(gè)月虧了10幾萬(wàn)，轉(zhuǎn)讓給了一個(gè)人。
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  13*******77 2023-01-01
  因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的透明，每個(gè)人對(duì)餐飲的認(rèn)知就不同，有人說(shuō)餐飲不賺錢，或者是賺錢，都會(huì)懷疑，人們只看到好的餐飲，并且相信自己會(huì)超越他們，只要想創(chuàng)業(yè)，第一個(gè)選擇就是開(kāi)飯店，所以就出現(xiàn)了每天有幾千家飯店開(kāi)業(yè)，同時(shí)有幾千家倒閉，不管怎么倒閉，還是有一些餐飲做的很好，是誰(shuí)在倒閉呢？大多數(shù)是那些餐飲外行，或一知半解的餐飲人，他們覺(jué)得餐飲門檻比較低，開(kāi)店前不做調(diào)查，不做研究，更沒(méi)有試錯(cuò)機(jī)制，也不舍得花錢咨詢專業(yè)人士，大部分就這樣自以為是的把飯店開(kāi)起來(lái)，在10幾年前，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈，房租人力成本相對(duì)較低，還有可能通過(guò)邊干邊學(xué)生存下去。今天，如果你在餐飲行業(yè)不是真正的專業(yè)人士，在開(kāi)飯店之前不做財(cái)務(wù)預(yù)算，不做市場(chǎng)分析，靠異想天開(kāi)的自信，覺(jué)得自己很懂，結(jié)果是，開(kāi)業(yè)以后就傻眼了。可能一個(gè)很基本的常識(shí)就讓你死的很慘。
  
  舉個(gè)例子你就知道，有一個(gè)廚師在各種飯店打工幾十年，一般的炒菜，做飯都不在話下，去年在一家重慶面館打工，看到店里的生意很好，于是就想自己開(kāi)一家面館，今年疫情后，在美食城租了一個(gè)門店，隔壁是花甲粉和麻辣燙，美食城還有一家重慶面館，他想自己在重慶面館是廚師，做的面比美食城這家的好吃，客人一定會(huì)選擇他家?？墒?，開(kāi)業(yè)后每天都在賠錢，做活動(dòng)降價(jià)都吸引不了客人?；追勖刻焐獗瑵M，麻辣燙和重慶小面生意也可以，唯獨(dú)他的面館沒(méi)有生意。
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  13*******37 2023-01-01
  餐飲是傳統(tǒng)3大行業(yè)之一，相對(duì)進(jìn)入的門檻低，并且給人們兩大直觀的感覺(jué)，一個(gè)是人們到飯店去吃飯，立馬就能感覺(jué)到它的利潤(rùn)率很高，市場(chǎng)上的菜價(jià)，肉價(jià)大部分顧客是清楚的，而到了飯店，做成菜品上到桌上，至少要翻一倍，所以，人們會(huì)感覺(jué)開(kāi)飯店一定能賺錢。 還有，餐飲偷著賺不了錢，穿的服裝，住的房子，用的車子，非專業(yè)人士是無(wú)法知道它的真實(shí)成本，同時(shí)，它的銷售也是分散式的，人們不知道它的銷售到底是什么狀態(tài)，餐飲就不同，只要稍微好一點(diǎn)的餐廳，哪怕有一點(diǎn)點(diǎn)的利潤(rùn)，就餐高峰期它的客流量也要差不多滿臺(tái)，好一些的需要排隊(duì)，大中型酒店門口的停車場(chǎng)更是車滿為患，當(dāng)人們看到這種現(xiàn)象，你告訴他餐飲不賺錢，他內(nèi)心會(huì)想，你騙誰(shuí)呢？