職位描述
一、崗位職責
1.?根據(jù)酒店的餐飲定位和客戶需求,負責設計、研發(fā)創(chuàng)新菜品,確保每季度至少推出5款新菜品,為賓客帶來獨特的味覺享受。
2.?熟練掌握各類食材的特性和烹飪技巧,運用精湛的廚藝,按照標準流程進行烹飪,保證每一道菜品的色香味形俱佳,每日監(jiān)督菜品質量,確保達到顧客滿意度。
3.?嚴格把控食材采購環(huán)節(jié),與采購部門密切協(xié)作,挑選新鮮、優(yōu)質、安全的食材,同時合理控制成本,監(jiān)督食材庫存,將食材損耗率控制在[X]%以內。
4.?全面負責廚房的日常運營管理工作,包括合理安排廚房員工的工作崗位和排班,定期組織員工培訓,提升團隊整體業(yè)務水平,確保廚房高效、有序運作。
5.?制定并嚴格執(zhí)行廚房的衛(wèi)生與安全規(guī)范,定期對廚房設備進行檢查和維護,及時處理廚房內的突發(fā)事件,保障廚房安全零事故。
二、任職要求
1.?具有至少5年中西餐烹飪經驗,其中3年以上高星級酒店或知名餐廳工作經歷者優(yōu)先考慮。
2.?精通中西餐烹飪技法,熟練掌握經典與特色菜品的制作方法,具備出色的調味與擺盤能力,持有高級廚師證或相關專業(yè)認證。
3.?擁有豐富的團隊管理經驗,能夠有效地領導、激勵和培養(yǎng)廚房團隊成員,具備良好的組織、協(xié)調與溝通能力,能夠出色地解決問題和應對突發(fā)情況。
4.?對烹飪事業(yè)充滿熱情,注重細節(jié),工作責任心強,具備強烈的食品安全與衛(wèi)生意識,能夠適應高強度工作和靈活的排班制度。
上班地點
工作地址:
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- 賀州市園博園溫泉度假酒店有限公司
- 所在行業(yè)
- 成立時間 2024年7月23日
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