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坐標百色餐廳領班需要做什么
15*******51 2022-01-24 3個回答 184人關注
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13*******04 2022-01-24不是所有的服務員都能夠升職成為領班,他不僅需要我們熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感;還要求我們熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能,有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;另外還要我們熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序,能夠協(xié)助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排;熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數(shù)、特點和銷售價格,并有較強的銷售技能;最后我們領班還要有較強的組織能力,能帶領部屬一起做好接待服務工作,為客人提供滿意加驚喜的服務。
所以,我們普通服務員要以較高的工作標準來要求自己,不斷加強學習,把服務工作流程熟悉了,才有可能有職位的提升;而我們領班則應以更加嚴格的標準來要求自己,除了做好以上的工作外,還要嘗試學習了解部長的工作內容和崗位職責。 -
13*******42 2022-01-24一、餐廳領班的崗位職責
餐廳領班的直接上級是餐廳經理或部長,管理的主要對象是餐廳的全體員工,其主要的崗位職責有:
1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。
2、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映;
4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
5、隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進行調整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。
6、指導及評估下屬的工作質量。
7、負責員工的業(yè)務培訓,提高他們的清潔保養(yǎng)技術。
8、完成上級布置的其他任務。 -
13*******70 2022-01-24領班是保證酒店餐廳服務運營工作正常進行的關鍵人員之一,領班通過協(xié)助經理或餐廳部長開展對基層服務員的督導、培訓,對物資設備的安排使用,保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質的食品和良好的服務來吸引客源,通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質服務,來獲得最佳的經濟效益和社會效益,同時確保服務質量的不斷提升。
領班有權調配所屬員工的工作,可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權;同時,領班也需要以身作則,搞好服務工作,為員工樹立高品質服務的榜樣。下面,我們就針對酒店餐廳的領班這一崗位,分享他們主要的崗位職責和工作內容,希望對餐廳領班崗位職責的明確和工作的開展有所幫助。
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