職位描述

高效管理利用、食材,
洗菜、切配、定量,
配合廚師高效率出菜,
有后廚切配工作經驗的人士優(yōu)先。

上班地點

工作地址: 百色市右江區(qū)城東大道153號恒寧城市廣場第1幢1層1001號 查看上班路線

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1、接受廚師長分配的工作,按操作標準進行初加工和切配。 2、負責按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進行菜式的改切、配份、配菜、備貨。 3、負責對肉類,禽類,水產品及所有原料的細加工(如切片、切絲、剁陷、改花刀等) 4、負責對已加工的各種原材料肉類、禽類、水產品的調味待制,負責對粗加工料頭進行細加工,將料頭改成所要求的大小和形狀。 5、嚴格按照公司出品分量配比標準進行配菜。 6、做好員工餐的準備、烹調等工作。 7、負責與樓面保持密切聯系,及時將沽清和急推信息傳達到樓面,做到信息暢通; 8、與廚師做好配合,加快出菜速度; 9、開餐完畢后,負責將所有的肉類、水產品放入冰箱,收拾好料頭; 10、負責對本區(qū)域冰箱及區(qū)域衛(wèi)生的清潔,設備設施的正確使用和保養(yǎng)。
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廣西百色市琪琛餐飲有限公司
所在行業(yè) 包裝/餐飲
成立時間 4年(2020年7月23日)
企業(yè)性質 有限責任
公司規(guī)模 --
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