職位描述

酒店助廚崗位職責(zé)與要求
一、崗位職責(zé)
1. 食材準(zhǔn)備與初加工
- **清洗切配**:按要求清洗蔬菜、水果,切配肉類、海鮮等食材(如切絲、切片、剁塊)。
- **備料管理**:根據(jù)菜單提前準(zhǔn)備配料(如蔥姜蒜、醬汁),確保廚師取用方便。
- **食材保鮮**:協(xié)助驗(yàn)收食材,分類儲(chǔ)存(冷藏/冷凍),每日檢查保質(zhì)期打標(biāo)簽。
2. 廚房清潔與維護(hù)
- **設(shè)備清潔**:每日清洗爐灶、工作臺(tái)、刀具等,保持無(wú)油漬、無(wú)污垢。
- **垃圾處理**:分類清理廚余垃圾,及時(shí)更換垃圾桶袋。
- **餐具整理**:協(xié)助清洗餐具、廚具,并歸位存放。
3. 廚師協(xié)助
- **傳菜配合**:按廚師要求遞送食材、調(diào)料,協(xié)助擺盤(pán)。
- **簡(jiǎn)單烹飪**:在指導(dǎo)下完成基礎(chǔ)菜品(如煮湯、蒸制、油炸)。
- **高峰期支持**:用餐高峰時(shí)快速響應(yīng)廚師需求,提升出餐效率。
4. 安全與衛(wèi)生
- **個(gè)人衛(wèi)生**:穿戴整潔工服、帽子,操作前洗手消毒。
- **食品安全**:遵守生熟分開(kāi)原則,避免交叉污染。
- **設(shè)備安全**:正確使用廚房工具,防止工傷。
三、任職要求
1. 基本條件
-學(xué)歷**:初中及以上學(xué)歷,無(wú)經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)上崗。
- **經(jīng)驗(yàn)**:有餐廳、食堂幫廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
- **年齡**:18-50歲,身體健康,能適應(yīng)高溫環(huán)境。
2. 技能要求
- **刀工基礎(chǔ)**:掌握切配基本技巧(如切丁、切片)。
- **學(xué)習(xí)能力**:快速掌握廚房流程及安全規(guī)范。
3. 職業(yè)素養(yǎng)**
- **吃苦耐勞**:適應(yīng)早班
- **團(tuán)隊(duì)意識(shí)**:服從廚師安排,配合同事完成任務(wù)。
- **責(zé)任心**:保證食材新鮮度,杜絕浪費(fèi)。
4. 加分項(xiàng)
- 持有健康證
- 了解食品安全基礎(chǔ)知識(shí)。
- 有星級(jí)酒店實(shí)習(xí)或工作經(jīng)驗(yàn)。
四、工作特點(diǎn)**
- **工作時(shí)間**:輪班制,節(jié)假日繁忙需加班。
- **工作環(huán)境**:高溫、潮濕,需防滑鞋、圍裙等防護(hù)裝備。
【福利待遇】:法定節(jié)假日調(diào)休補(bǔ)休或根據(jù)情況3倍薪資發(fā)放 大型節(jié)日福利發(fā)放 每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì) 另外包三餐和包住宿 繳納社保(五險(xiǎn))
酒店廚工是廚房高效運(yùn)作的\"幕后助手\",需手腳麻利、注重衛(wèi)生,為廚師團(tuán)隊(duì)提供有力支持,共同保障菜品質(zhì)量與出餐速度。

上班地點(diǎn)

工作地址: 北海 銀海區(qū) 萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng) 查看上班路線

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