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  13*******97 2022-12-29
  尤其是下班回來(lái)的職場(chǎng)人士，正好路過(guò)，肚子會(huì)有點(diǎn)餓。 而第二種情況，就更是目標(biāo)用戶了，這些人專門來(lái)這里找飯館，就會(huì)經(jīng)過(guò)這家店，因?yàn)轱灣鰻t快，攜帶也方便。 正好買個(gè)餅，填下肚子，再進(jìn)去慢慢找飯館。餅的價(jià)格不貴，且方便馬上帶走，很多人買餅都是四五份的拿，總會(huì)給親朋好友也帶點(diǎn)。 當(dāng)然還有個(gè)很重要的原因，讓他生意這么好，那就是餅確實(shí)好吃，周圍也看不到其他小吃店跟他競(jìng)爭(zhēng)的。 這幾年在我印象中，發(fā)現(xiàn)挺多專門賣餅的店挺火的。我記得在寧波的時(shí)候，有個(gè)大學(xué)城里的步行街，里面有個(gè)專門賣縉云肉餅的。 那種餅非常厚大，里面肉也很多，但價(jià)格也不菲，綜合來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)也是挺高的。 做法跟上面的那個(gè)公婆餅一樣，專門的那種市面上買來(lái)的烤餅設(shè)備，區(qū)別是，公婆餅在做的時(shí)候是把肉直接做進(jìn)去，而肉餅是跟漢堡一樣，把餅從上面切開(kāi)下，然后根據(jù)你點(diǎn)的套餐喜好，往里面放肉放菜。 這兩種我都挺喜歡的，畢竟只要好吃，至于形式不重要。做小吃生意，看起來(lái)low，做得好賺錢的人，也是大把的人在。 這讓我想起北京有個(gè)賣煎餅果子的大媽，面對(duì)北京一個(gè)女白領(lǐng)的質(zhì)疑，直接上來(lái)一句：我賣煎餅果子一個(gè)月三萬(wàn)塊錢收入，難道還多騙你一塊錢不成？
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  13*******25 2022-12-29
  下午在和朋友逛街的時(shí)候，突然看到有個(gè)小吃店門口圍滿了人，剛好肚子有點(diǎn)餓，就想要不去看看，有什么好吃的。
  
  原來(lái)是賣我們當(dāng)?shù)氐奶厣肮棚灐保?塊錢一張，還挺受歡迎的。
  
  除了我就買了一張餅，朋友不要，其他來(lái)買餅的人，都是三張、五張的拿。
  
  店的面積非常小，估計(jì)也就六七個(gè)平方，專門賣餅，順帶賣點(diǎn)烤火腿腸。
  
  餅4塊錢一個(gè)，里面包了一點(diǎn)肉，火腿腸5塊錢一根，大家基本上都來(lái)來(lái)買餅的。
  
  因?yàn)檫@中間等了一會(huì)兒，所以就順便問(wèn)了下這店老板，一天能賣多少餅。
  
  這老板說(shuō)，有時(shí)候生意好，有時(shí)候生意差，生意好的時(shí)候，一天能賣一千多張，生意差的時(shí)候，一天也就500張左右。
  
  算上賣火腿腸，這流水一天下來(lái)，平均也有3000塊錢，一個(gè)月的話就是接近十萬(wàn)。
  
  而成本的話，主要是餅的原材料成本，一點(diǎn)面粉和一點(diǎn)瘦肉，再加上電烤費(fèi)，一張餅的成本估計(jì)也就一兩塊錢。
  
  假如一天能賣500—1000張的話，那就是每天至少一兩千的毛利潤(rùn)。因?yàn)榈晏幱诜比A鬧市的一個(gè)小十字路口，而且很巧的是，再往里面走全部是小飯館一條街。
  
  那么往這里走的人，一方面是因?yàn)槭致房诼愤^(guò)，另一方面是肚子餓了，想找個(gè)飯館吃飯的。
  
  假如是路過(guò)的，在十字路口經(jīng)常會(huì)有人為了安全和方便，而停一下，那就很可能看到這還有個(gè)賣餅的，順便買個(gè)餅。
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  13*******30 2022-12-29
  現(xiàn)況是這樣的，向往自由，半個(gè)月前把工作辭了，之前去過(guò)舅舅的小食店幫忙過(guò)一段時(shí)間，看看自己的賬戶余額，想到開(kāi)個(gè)這樣的小店錢還是夠的，一是覺(jué)得不想替人打工受那么多的約束，二是覺(jué)得自己打工也打了好幾年了，也想當(dāng)當(dāng)小老板的感覺(jué)，于是開(kāi)了個(gè)早餐腸粉店，賣腸粉賺錢嗎？說(shuō)真的，并不賺錢，至少現(xiàn)在來(lái)說(shuō)還不賺錢，除去成本、開(kāi)支，收入是跟普通工人差不多，我媽是云浮的，舅舅的店也在云浮，他家店的腸粉做得很好，他說(shuō)腸粉最主要的精髓在于石磨，其次是米，再次是醬油，石磨出來(lái)的的米漿是很細(xì)膩的，漿調(diào)稠一點(diǎn)就爽滑，稀一點(diǎn)就嫩滑，在別人看來(lái)腸粉好像很容易，隨便買一袋腸粉專用粉用水兌開(kāi)就行了，省時(shí)省事省力省成本；但我不，我不是詮釋我是多么的特別，而是我唯一實(shí)名至歸的就會(huì)做這個(gè)了，而且這個(gè)東西健康呀，無(wú)任何添加劑，十二點(diǎn)調(diào)好鬧鐘起床泡米，四點(diǎn)多起床磨漿磨上一個(gè)半小時(shí)，早早的搭檔就去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)買最新鮮的食材，石磨腸粉就成了當(dāng)?shù)乜腿藗兏燥堃粯咏】档脑绮瓦x擇；開(kāi)了半個(gè)月，早餐收入微薄，前幾天開(kāi)始早餐延續(xù)到中午快餐