職位描述
廚師長的崗位職責
1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮。
2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4、監(jiān)督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。
5、根據廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。
6、發(fā)動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規(guī)格標準。
11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
職位招聘1人
上班地點
工作地址：
防城港港口區(qū)蜀海一家酒樓1樓2106號 查看上班路線
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許可項目：餐飲服務；食品小作坊經營（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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一般項目：餐飲管理;市場營銷策劃;技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣;會議及展覽服務;房地產咨詢;房地產評估;以自有資金從事投資活動;禮儀服務;日用百貨銷售;二手日用百貨銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);農副產品銷售。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）許可項目：餐飲服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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許可項目：水產苗種進出口；食用菌菌種進出口；藥品進出口；黃金及其制品進出口；藝術品進出口；貨物進出口；農作物種子進出口；食品進出口；技術進出口；進出口代理；國際道路貨物運輸；道路貨物運輸（不含危險貨物）；國際班輪運輸；報關業(yè)務；省際普通貨船運輸、省內船舶運輸；國內水路旅客運輸；水路普通貨物運輸；檢驗檢測服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：水產品批發(fā)；水產品零售；食用農產品零售；食用農產品批發(fā)；工藝美術品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；體育用品及器材零售；體育用品及器材批發(fā)；勞動保護用品銷售；建筑材料銷售；輕質建筑材料銷售；家用電器銷售；家用電器零配件銷售；電子產品銷售；機械設備銷售；日用品銷售；五金產品零售；五金產品批發(fā)；圖文設計制作；廣告設計、代理；廣告制作；平面設計；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；會議及展覽服務；國內集裝箱貨物運輸代理；國內貨物運輸代理；運輸貨物打包服務；貿易經紀；從事國際集裝箱船、普通貨船運輸；銷售代理；國內貿易代理（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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許可項目：食品經營（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：日用百貨銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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許可項目：餐飲服務；餐飲服務（不產生油煙、異味、廢氣）；食品銷售；酒類經營（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品銷售（僅銷售預包裝食品）；保健食品（預包裝）銷售；棋牌室服務；攝像及視頻制作服務；數字內容制作服務（不含出版發(fā)行）；組織文化藝術交流活動；文藝創(chuàng)作；玩具、動漫及游藝用品銷售；外賣遞送服務；互聯網銷售（除銷售需要許可的商品）（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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許可項目：酒類經營；餐飲服務；小餐飲；食品生產；食品銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：外賣遞送服務（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
- 防城港市港口區(qū)蜀渝海餐飲店
- 所在行業(yè) 餐飲/食品
- 成立時間 4年（2021年3月26日）
- 企業(yè)性質 個體戶
- 公司規(guī)模 --
