職位描述
熟悉重慶小炒料,煮粉面和炒料
上班地點
工作地址:
防城港 港口區(qū) 桃花灣廣場 查看上班路線
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西餐冷菜廚師3000-4000元防城港-防城區(qū)防城港市航洋白浪灘酒店管理有限公司酒店/旅游崗位職責如下: 1. 菜品制作:依照酒店西餐菜單與標準食譜,精心制作各類冷菜,如沙拉、冷湯、冷盤肉品等。 2. 食材準備:負責檢查、挑選每日冷菜食材,確保食材新鮮無變質(zhì)。根據(jù)菜品需求,對蔬菜、水果、肉類、海鮮等食材進行清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作。 3. 質(zhì)量把控:嚴格把控冷菜制作的各個環(huán)節(jié),包括食材的新鮮度、衛(wèi)生狀況以及調(diào)料的精準使用,保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定,符合食品安全標準。拒絕使用過期、變質(zhì)或質(zhì)量不佳的食材。 4.成本控制:合理計劃食材采購量,避免食材積壓浪費,嚴格按照標準食譜使用食材,控制原材料成本。對剩余食材妥善保存,以便再次利用,降低損耗。 5.衛(wèi)生管理:嚴格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī),保持冷菜間環(huán)境的清潔衛(wèi)生,定期對工作區(qū)域進行徹底清潔與消毒,包括工作臺面、刀具、砧板、餐具等,確保符合衛(wèi)生標準,防止交叉污染。2025-06-02甘女士人事
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川湘菜廚師6000-8000元防城港-防城區(qū)防城港市航洋白浪灘酒店管理有限公司酒店/旅游崗位職責 1.根據(jù)廚師長的安排,做好廚房菜品的出品; 2.負責研發(fā)湘菜新品并制定產(chǎn)品標準; 3.制作川湘菜,按標準出餐; 4.保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時間內(nèi)及時完成任務(wù)。 5.嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標準、烹制菜肴,做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。 崗位要求: 1.3年以上湘菜制作和研發(fā)經(jīng)驗 2.參與過制定產(chǎn)品標準。 3.具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練。2025-06-02甘女士人事
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- 所在行業(yè) 物業(yè)
- 成立時間 6年(2019年4月24日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --
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