職位描述
崗位職責(zé):
1.協(xié)助廚師長管理:
? 協(xié)助總廚做好西餐冷菜廚房的生產(chǎn)、人員的組織管理工作。
? 參與廚房日常運營,確保冷菜制作符合標(biāo)準(zhǔn),滿足菜品質(zhì)量和食品安全要求。
2.菜單規(guī)劃與質(zhì)量控制:
? 制訂西餐冷菜菜單,根據(jù)季節(jié)和顧客需求調(diào)整菜品。
? 對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),必要時親自操作以確保菜品質(zhì)量。
3.成本控制:
? 控制食材成本,合理安排原料申領(lǐng)、加工、烹調(diào)食品,減少浪費。
4.創(chuàng)新與培訓(xùn):
? 掌握冷菜生產(chǎn)質(zhì)量要求,能按工藝工序要求,妥善安排工作細節(jié),推出新菜式。
? 提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo),提升團隊成員的專業(yè)技能。
5.衛(wèi)生與安全:
? 確保廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守食品安全規(guī)定。
公司簡介
航洋白浪灘酒店是由航洋集團斥巨資打造的五星級酒店,酒店位于風(fēng)景秀麗的國家4A級景區(qū)白浪灘旅游度假區(qū)內(nèi),是一家集擁有文旅+酒店+樂園的模式,集溫泉水療、美食、康體娛樂、會議度假為一體,配套齊全、設(shè)施一流的全季節(jié)、全年齡段的休閑度假天堂。 酒店擁有客房、房車、合院417間/套,融合中式建筑風(fēng)格,低密度、原生態(tài)綿延海灘的建筑規(guī)劃,為客人提供清新的寬景園林和休閑場地,觀景海陽臺,全智能化客房、宴會、 美食、東南亞美食和國際會議中心。
上班地點
工作地址:
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- 防城港市航洋白浪灘酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/酒店/煙草
- 成立時間 3年(2021年7月2日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 30-50人
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