全部回答 已有 3人回答

• 

  13*******64 2020-11-02
  一、酒店管理必修的課程，主要有以下四大方向
  
  1、食品營運：酒店管理專業(yè)中食品營運研究占比非常大，酒管專業(yè)的同學們會學習到食品相關(guān)的科學、食物的選配、如何正確地儲存食品、如何正確地處理各種食物等了解食物的各方面理論知識，不僅僅在酒店餐飲行業(yè)，在日常生活中也非常適用。
  
  2、廚房與招待：在注重實用經(jīng)驗的college，對于烹飪和服務都有很大比重的實踐教學，大一就會有Kitchen&Dinning課，每個學生都必須親身扮演侍應生和廚師的角色，學習服務客人的各種不同的角色，例如門口迎賓的host、飲料部的人員、傳菜員還有侍應生。在廚房大家也要學習如何烹制涼菜、甜點、熱炒和燒烤等不同的菜式，了解廚房的運作。
  
  調(diào)酒課：這是比較有意思的一門課，學生們要了解酒類的歷史知識，并且學習如何親自調(diào)制雞尾酒，品嘗各種不同的酒類，還要學會自己調(diào)制雞尾酒，統(tǒng)一需要考取可以在正規(guī)餐飲場所銷售酒類的酒牌smart
  serve。
  
  3、住宿營運：了解酒店行業(yè)的營運，房務、渡假村、財務控管、房間、銷售、市場營銷、酒店建筑規(guī)劃也都是必修，在此也需要懂得一些商業(yè)相關(guān)的知識，了解酒店行業(yè)運行的規(guī)則。
  
  4、會計：很多學生一聽會計是拒絕的，不過酒管專業(yè)的會計知識相對來說已經(jīng)算是最基礎(chǔ)的了，學生只需要比較基本地學習如何計算酒店餐廳的運營成本、利潤等等東西，并且能很快的運用到工作中去，相當實用。
• 

  15*******49 2020-11-02
  酒店管理專業(yè)，也稱招待管理學，顧名思義，以后發(fā)展方向為酒店管理方面的人才，但剛從酒店管理專業(yè)畢業(yè)，需要從最基礎(chǔ)的崗位前廳、餐飲等等職位做起，具備一定的實際經(jīng)驗才有機會晉升為管理層。雖然前期起點低，但隨著目前國內(nèi)外旅游業(yè)飛速發(fā)展，高級酒店管理人才在全球范圍內(nèi)都需求量很大，前景還是不錯
• 

  18*******59 2020-11-02
  酒店管理主要學習：《現(xiàn)代酒店管理》 《餐飲服務與管理》、八大菜系、食品雕刻、糖藝面塑、西點西餐、酒店財務管理、酒店實用英語等，畢業(yè)生可在星級酒店、旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會、旅行社、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會展等單位從事行業(yè)管理、等工作