桂林職場問答

廚師和糕點師學(xué)在桂林那個比較好點？

13*******38
2023-06-18
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15*******62 2023-06-19

糕點不了解，曾經(jīng)川菜廚師，不管學(xué)哪個自己去店里嘗試，哪怕找個師傅，只要你有基本的自控力。

不要去校園學(xué)！??！

不要去校園學(xué)?。?！

不要去校園學(xué)！??！

拿著幾萬塊錢好好干點啥，哪怕當生活費找個店上班，因為我出來從頭再來，價值在哪里？意義在哪里？我到店里人家根本不理你什么地方來的。從頭再來。同是年輕人且行且珍惜珍惜生命，直接去上班還省錢。
13*******55 2023-06-18

1、看你是男生還是女生，一般男生大部分學(xué)廚師，女生大部分學(xué)糕點。

2、廚師對于體力要求較高，女生建議學(xué)西點，男生都可以。

3、看愛好，興趣是最好的老師。學(xué)的會更好。

4、整體來說，糕點師選擇性多一點，廚師的話更有挑戰(zhàn)性。兩份職業(yè)看你選的是中式還是西式中式: 中廚（紅案）分炒鍋、打荷、砧板、上什、水臺、明檔、涼菜房、蒸籠，崗位很多選擇，菜系不同菜品不一樣，油煙重。中式糕點師（應(yīng)該叫中式面點也叫白案）很熱，非常熱，蒸的炸的凍的。不同地方的面點師工作會有點不一樣，不知道其他省的怎么樣，廣東的面點師是以早茶里面的糕點為主（桂花糕，叉燒包，椰子糕，倫教糕，油條，春卷，老婆餅，雞仔餅等等）西式: 西廚崗位不太清楚只知道是有專門負責(zé)水果和沙拉的崗位，熱廚（煎炒炸），粗加工（切肉，洗菜）。相對于中廚來說西廚好的地方就是少油煙。
13*******88 2023-06-18

兩份職業(yè)看你選的是中式還是西式

中式:

中廚（紅案）分炒鍋、打荷、砧板、上什、水臺、明檔、涼菜房、蒸籠，崗位很多選擇，菜系不同菜品不一樣，油煙重。

中式糕點師（應(yīng)該叫中式面點也叫白案）很熱，非常熱，蒸的炸的凍的。不同地方的面點師工作會有點不一樣，不知道其他省的怎么樣，廣東的面點師是以早茶里面的糕點為主（桂花糕，叉燒包，椰子糕，倫教糕，油條，春卷，老婆餅，雞仔餅等等）

西式:

西廚崗位不太清楚只知道是有專門負責(zé)水果和沙拉的崗位，熱廚（煎炒炸），粗加工（切肉，洗菜）。相對于中廚來說西廚好的地方就是少油煙。

西式面點師

1.按酒店或者西餐廳來分為兩個部門，包房和餅房。包房廚師負責(zé)甜面包（日式面包），歐包（硬歐，軟歐），丹麥面包（牛角那些）方面的工作。餅房廚師負責(zé)奶油蛋糕，慕斯，甜品方面的工作。

2.西式面點師是概括了西點行業(yè)很多職位，里面包含面包師，裱花師（奶油裱花，簡單慕斯蛋糕），法式甜品師（在酒店，西餐廳和甜品店出現(xiàn)），翻糖師（婚禮甜品臺，公司甜品臺，生日宴甜品臺比較常見），巧克力師（國內(nèi)比較少單獨做這個職業(yè)，一般都是裱花和法甜師兼修或者是巧克力工廠里工作）。

3.不好的地方冷的地方冷死人，熱的地方熱死人?_?