職位描述
全面負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。
1．制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務經(jīng)營計劃。
2．監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。
3．考核直接下級部門主管的品行業(yè)績并實施激勵和培訓。
4．參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議。
5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。
6．檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務工作。
7．制訂和改進各項經(jīng)營，管理的新計劃、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務。
9．與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計不斷推出新的菜肴品種。
10．對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。
11．督促總廚對廚房生產(chǎn)進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費，調(diào)動廚房工作人員的積極性。
12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導水平。
13．每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。
14．每周召開餐飲成本分析會議，審查菜肴和酒水的成本情況。
15．發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。
職位招聘1人
上班地點
工作地址：
桂林市雁山區(qū)大雁路398號 查看上班路線
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- 桂林領(lǐng)創(chuàng)匯潤酒店管理有限責任公司
- 所在行業(yè) 餐飲/財務/酒店
- 成立時間 6年（2019年4月1日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --
