餐飲儲備店長

1、負責餐飲門店整體管理，嚴格執(zhí)行各項食品安全和餐飲業(yè)規(guī)章制度 2、負責餐廳日常運營，制作工作計劃和品牌宣傳方案，完成門店營業(yè)額及利潤目標，確保門店銷售額穩(wěn)定增長 3、對門店的食品品質(zhì)和服務品質(zhì)負責，妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾 4、為餐廳員工提供培訓和發(fā)展機會，提升組織能力

具備餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，執(zhí)行力強，能完成上級領導安排的考核任務。具備領導能力，增強團隊凝聚力。負責日常餐廳服務，店員排班考勤，人員培訓。審核門店費用，往來等支出。對經(jīng)營成本，經(jīng)營數(shù)據(jù)進行分析并提供合理化建議、落實。

【請詳細閱讀以下內(nèi)容】 本崗位聚焦餐廳核心運營管理，全面統(tǒng)籌以下關鍵工作： 1-樓面運營與人員管理； 2-食品安全與衛(wèi)生管控； 3-后廚菜品研發(fā)與品牌提升； 在這里，你將獲得才能施展的舞臺：以專業(yè)管理經(jīng)驗驅(qū)動餐廳業(yè)績增長，從服務細節(jié)到運營策略全程主導，實現(xiàn)個人價值與企業(yè)發(fā)展的雙向成就。 清晰的職業(yè)晉升通道：依托完善的晉升體系，從餐廳管理崗向區(qū)域運營管理等更高層級進階； 歡迎你的加入！ 一、崗位詳細職責 （一）日常運營管理 1-營業(yè)統(tǒng)籌：制定每日 / 每周運營計劃，協(xié)調(diào)前廳、后廚工作銜接，確保開店、閉店流程規(guī)范（如設備檢查、衛(wèi)生標準落實、訂單處理等）。 2-庫存與供應鏈管理：監(jiān)督后廚的食材、耗材庫存，避免浪費或缺貨，與供應商對接確保物資質(zhì)量與成本可控。 3-設備維護：定期檢查店內(nèi)設施（如廚房設備、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等），對接維修團隊處理故障，保障營業(yè)不受影響。 （二）人員管理與團隊建設 1-團隊搭建：根據(jù)門店需求招聘服務員、廚師等崗位，參與面試與篩選，確保人員配置合理。 2-培訓與考核：制定新員工入職培訓計劃（如服務流程、企業(yè)文化、安全規(guī)范）； 3-排班與考勤：合理安排員工班次，平衡客流高峰與人力成本，考勤紀律，處理員工請假、調(diào)班等事宜。 4-員工關系維護：關注團隊氛圍，解決員工糾紛，提升團隊凝聚力，降低離職率。 （三）客戶服務與體驗優(yōu)化 1-滿意度管理：親自接待重要客戶，處理客訴與建議（如菜品問題、服務投訴）； 2-會員體系運營：推動會員引流與維護，設計會員專屬活動（如積分兌換、生日福利） 3-品牌形象維護：監(jiān)督門店服務標準（如員工禮儀、菜品擺盤、環(huán)境衛(wèi)生）； （四）營銷策劃與業(yè)績提升 1-促銷活動設計：結(jié)合節(jié)假日、店慶等節(jié)點制定營銷方案； 2-市場調(diào)研：分析周邊競爭對手動態(tài)（如菜品更新、價格策略），結(jié)合本店特色調(diào)整經(jīng)營策略， 目標拆解與達成： （五）成本控制與風險管理 1-成本核算：監(jiān)控食材損耗率、水電能耗等成本項，推行節(jié)能降耗措施； 2-食品安全管理：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準（如食材保質(zhì)期檢查、生熟分離操作）； 3-風險應對：制定應急預案（如停電、食物中毒、客訴糾紛），確保突發(fā)情況時能快速響應；（六）向上溝通與跨部門協(xié)作 1-工作匯報：定期向公司總部門店經(jīng)營數(shù)據(jù)、人員動態(tài)及問題需求，爭取資源支持。 2-跨部門協(xié)作：與采購部、財務部、營銷部等對接，確保供應鏈、財務結(jié)算、活動推廣等工作無縫銜接。 二、人才畫像? （一）個人信息? 1-年齡：28 - 40 2-性別：不限? 3-學歷：大專及以上學歷 4-籍貫：不限 5-婚姻狀況：不限? 6-薪酬待遇：綜合月薪 5000 - 10000 元，門店分紅，具體根據(jù)個人能力和工作經(jīng)驗。 7-身體素質(zhì)：身體健康，能夠適應餐飲行業(yè)的強度和工作節(jié)奏； （二）知識技能與經(jīng)驗要求 1-知識要求：熟悉餐飲行業(yè)法律法規(guī)，掌握食品安全管理、成本核算、市場營銷等相關知識； 2-技能要求：熟練掌握辦公軟件（Word、Excel、PPT 等），用于制定工作計劃、分析銷售數(shù)據(jù)； 崗位經(jīng)驗：至少 3 年以上餐飲門店管理經(jīng)驗，熟悉餐飲店日常運營的全流程； 3-行業(yè)經(jīng)驗：有油茶店店長工作經(jīng)驗者優(yōu)先，熟悉油茶店的產(chǎn)品特點、制作工藝、顧客群體及運營模式，能快速適應工作；若沒有油茶店經(jīng)驗，在其他特色餐飲門店擔任過店長且業(yè)績突出者也可考慮。 （三）能力與勝任力? 1-能力要求：具備優(yōu)秀的管理能力，能夠合理分配工作任務，協(xié)調(diào)團隊成員關系，提升團隊凝聚力和工作效率；應變能力強，能快速處理突發(fā)情況，如客戶投訴、設備故障、人員短缺等；擁有良好的培訓能力，能夠制定培訓計劃，對新員工進行崗位培訓，對老員工進行技能提升培訓。? 2-勝任力要求：熱愛餐飲行業(yè)，具有強烈的責任心和敬業(yè)精神，以店鋪經(jīng)營目標為導向，積極主動開展工作；具備較強的學習能力和創(chuàng)新意識，能夠緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，不斷優(yōu)化店鋪運營模式和服務質(zhì)量。 （四）必備項與加分項? 1-必備項：具備 3 年以上餐飲門店管理經(jīng)驗；熟悉餐飲行業(yè)運營流程和管理規(guī)范；能夠熟練使用辦公軟件；具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊管理能力；能承受工作壓力，適應餐飲行業(yè)工作時間。? 2-加分項：有油茶店店長工作經(jīng)驗；持有餐飲管理相關證書（如餐飲服務經(jīng)理人證書等）；具備成功的餐飲營銷案例經(jīng)驗；有連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗。 三、崗位福利： 社保、帶薪年假、節(jié)日福利、定期培訓、晉升機會等，為員工提供良好的職業(yè)發(fā)展保障和工作生活體驗。 家園森態(tài)-總部工作地址： 桂林市象山區(qū)中山南路環(huán)保大廈 家園森態(tài)-門店工作地址： 【信義店】-桂林市象山區(qū)信義大廈 【會仙路】-桂林市七星區(qū)國學府 【澳洲店】-桂林市七星區(qū)澳洲花園 【翠竹店】-桂林市象山區(qū)鳴翠新都 【安廈店】-桂林市象山區(qū)安廈世紀城 【體育店】-桂林市七星區(qū)英特萊莊園 【信義體驗店】-桂林市象山區(qū)信義路 【會仙體驗店】-桂林市七星區(qū)國學府 【澳洲體驗店】-桂林市七星區(qū)澳洲花園 【翠竹體驗店】-桂林市象山區(qū)鳴翠新都 【安廈體驗店】-桂林市象山區(qū)安廈世紀城 【物流配送中心】-匯東市場后門 【私房菜館】-象山區(qū)朱紫巷1號