餐飲主管/店長

1. 1.對本店員工進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，調(diào)配員工工作，記錄考勤。 2.負(fù)責(zé)檢查工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和用品擺放情況，檢查全體人員的儀容儀表。 3.帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備工作，掌握每日訂餐情況，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 4.開餐后督促店內(nèi)員工做好服務(wù)工作，及時處理客戶投訴。 5.餐后組織清臺工作，打掃桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔。 6.配合跟進(jìn)店長的店內(nèi)其他安排。

1、組織和指揮烹飪工作，烹調(diào)各類食品，對廚房的出品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé) 2、主動聽取賓客的意見，不斷提高餐品出品口味和質(zhì)量 3、負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)及行政工作，如工作人員的調(diào)配與考核等 4、定期清理和更換廚房工具、消耗品 5、掌握食品貨源情況，及時訂貨、補(bǔ)貨 6、定期檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生、食品安全 7、廚師專業(yè)畢業(yè)生優(yōu)先

1．根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規(guī)程，工作標(biāo)準(zhǔn)要求并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 2．制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法，制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標(biāo)準(zhǔn)。 3．控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。 4．培訓(xùn)部門員工的成本的意識，調(diào)酒技術(shù)和咖啡制作技巧。 5．合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。 6．負(fù)責(zé)所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設(shè)備，確保安全運(yùn)作。 7.男女不限，五官端正、形象氣質(zhì)佳，熱情開朗大方，互動能力強(qiáng)。 8. 高中以上學(xué)歷，具有2年以上酒吧管理經(jīng)驗，流利英語會話能力。 9.有調(diào)酒師技術(shù)證書者優(yōu)先。 10.GO崗位，月休4天。

1、對本組員工進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，調(diào)配組內(nèi)員工工作，記錄考勤 2、負(fù)責(zé)檢查工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和用品擺放情況，檢查本組人員的儀容儀表 3、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，掌握每日訂餐情況，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 4、開餐后督促組內(nèi)員工做好服務(wù)工作，及時處理與客戶投訴 5、餐后組織清臺工作，打掃桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

崗位職責(zé)： 1. 全面運(yùn)營管理： 全面負(fù)責(zé)酒店所有餐飲場所（包括中餐廳、西餐廳、大堂吧、宴會廳及送餐服務(wù)）的日常運(yùn)營、管理和協(xié)調(diào)工作，確保服務(wù)品質(zhì)與營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。 2. 財務(wù)管理： 負(fù)責(zé)餐飲部的預(yù)算編制、成本控制、營收分析及利潤目標(biāo)的達(dá)成。重點關(guān)注食品、酒水成本，有效管理庫存，降低損耗。 3. 服務(wù)質(zhì)量與客人體驗： 監(jiān)督并提升各餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)，處理客人的重大投訴與建議，確保為客人提供卓越、一致且個性化的餐飲體驗。 4. 菜單與產(chǎn)品開發(fā)： 協(xié)同行政總廚進(jìn)行菜單的規(guī)劃、設(shè)計與創(chuàng)新，結(jié)合市場趨勢與酒店定位，定期推出特色餐飲產(chǎn)品及主題推廣活動。 5. 團(tuán)隊建設(shè)與管理： 負(fù)責(zé)餐飲部員工的招聘、培訓(xùn)、排班、績效評估與激勵，打造一支高效、專業(yè)、充滿活力的服務(wù)團(tuán)隊。 6. 市場與銷售推廣： 制定并執(zhí)行餐飲部的市場營銷策略，與銷售部緊密合作，積極拓展宴會、會議及本地客源市場，提升餐飲收入。 7. 標(biāo)準(zhǔn)與合規(guī)： 嚴(yán)格執(zhí)行酒店管理制度及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)（HACCP），確保所有運(yùn)營區(qū)域符合國家食品安全法規(guī)及酒店的安全規(guī)范。 --- 崗位要求： 一、 學(xué)歷與經(jīng)驗 · 大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 · 5年及以上高端酒店或知名餐飲企業(yè)餐飲管理工作經(jīng)驗，其中至少2年擔(dān)任餐飲部經(jīng)理或同等職位。 · 具備度假型酒店餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 二、 專業(yè)知識與技能 · 卓越的運(yùn)營能力： 精通餐飲部各環(huán)節(jié)的運(yùn)營流程與管理標(biāo)準(zhǔn)，對成本控制、營收管理有深刻理解和成功實踐。 · 出色的財務(wù)意識： 具備優(yōu)秀的預(yù)算管理、財務(wù)分析和成本控制能力，能有效達(dá)成部門的財務(wù)指標(biāo)。 · 敏銳的市場洞察力： 熟悉餐飲市場動態(tài)和客戶需求，能夠策劃并成功執(zhí)行有效的餐飲促銷活動。 · 優(yōu)秀的菜單知識： 對中西餐、酒水有深入的了解，能與廚房團(tuán)隊高效協(xié)作，共同開發(fā)具有競爭力的餐飲產(chǎn)品。 · 熟練的電腦技能： 熟練使用Office辦公軟件及酒店管理系統(tǒng)（如OPERA、MICROS等）。 三、 核心素質(zhì)與能力 · 卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊管理能力： 善于激勵、培養(yǎng)和發(fā)展團(tuán)隊，能營造積極向上的工作氛圍，具備打造高績效團(tuán)隊的成功經(jīng)驗。 · 出色的溝通協(xié)調(diào)能力： 具備強(qiáng)大的內(nèi)外部溝通能力，能與客人、員工及酒店其他部門建立并維持良好的關(guān)系。 · 強(qiáng)大的解決問題能力： 能夠沉著、高效地處理運(yùn)營中的突發(fā)事件和客人投訴，決策果斷。 · 以客戶為中心： 對服務(wù)品質(zhì)有極致追求，致力于創(chuàng)造超越客人期望的用餐體驗。 · 抗壓性與適應(yīng)性： 能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力，能在節(jié)假日及高峰期堅守崗位。

負(fù)責(zé)店里面的正常運(yùn)營 有責(zé)任心 為人正直