職位描述
一、崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守廚房操作流程,指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查廚房員工按照標(biāo)準(zhǔn)要求進行操作,保證出品質(zhì)量;
2、監(jiān)督檢查廚房營業(yè)中的各項操作是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求,未按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)出品的,必須及時培訓(xùn)并更正,保證出品質(zhì)量及安全性; 3、嚴(yán)格執(zhí)行門店規(guī)定的出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),針對不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐品,嚴(yán)禁出品;
4、嚴(yán)格遵守國家相關(guān)《食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)》及《門店廚房管理制度》,隨時巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工的個人衛(wèi)生及儀容、儀表、工作作風(fēng)等,保證廚房衛(wèi)生整潔、廚具,原材料的安全,嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān);
5、定期檢查廚房各類設(shè)備、用品、用具的使用和運轉(zhuǎn)情況,針對破損或不能正常運作的用品、用具、設(shè)備進行更換或維修;
6、做好廚房員工各項操作流程、出品流程、制作流程、烹飪的技能培訓(xùn)工作,不斷提升廚房員工的出品質(zhì)量和效率,保證出品口感,提升美觀度;
7、熟悉西餐各種菜系的風(fēng)味和烹調(diào)方法,制定菜單并不斷研制新菜式,增加花色品種,創(chuàng)造有特色的新菜品;
8、嚴(yán)格控制成本,掌握各種菜式的售價、毛利的核算,合理使用各種原材料,減少浪費,做到物盡其用;
9、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、供貨商、時令品種,把控貨源供應(yīng)質(zhì)量及價格;
10、負(fù)責(zé)廚房第二梯隊的人員培養(yǎng);
11、負(fù)責(zé)完善廚房各類餐品的制作配方、調(diào)料的制作配方等;
12、完成總經(jīng)理安排的其他工作。
公司簡介
康淼歐餐飲為唐企盛泰廣西公司唐企盛泰企業(yè)管理有限公司創(chuàng)立于2003年,公司總部坐落于美麗的“浪漫之城、百島之市”——珠海,是一家以企業(yè)項目投資管控為主的管理公司。業(yè)務(wù)范圍涉及餐飲服務(wù)、酒水貿(mào)易、物流、廣告制作等,唐企通過不斷地優(yōu)化市場,整合資源,目前已成為一家以產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展為主,經(jīng)營多元化、戰(zhàn)略化、全國布局的綜合型管理企業(yè)。自成立伊始,管理團隊厚積薄發(fā),銳意開拓,憑借不斷創(chuàng)新的能力快速發(fā)展壯大,并擁有一支強而有力的核心管理團隊以及業(yè)內(nèi)最具實力規(guī)模的音樂創(chuàng)作團隊。唐企盛泰旗下?lián)碛蠵ropaganda、COMMUNE、WU?CLUB、Sensation、Beer?barn、La?bamba等在國內(nèi)富有盛名的餐飲娛樂品牌,分店遍布全國各地。企業(yè)價值觀“為客戶創(chuàng)造價值,為員工創(chuàng)造機會”唐企盛泰始終堅持和貫徹“為客戶創(chuàng)造價值,為員工創(chuàng)造機會”的宗旨,注重細(xì)節(jié)并不斷優(yōu)化服務(wù),致力于以更合理的價格為客戶提供更高品質(zhì)的服務(wù)體驗;自成立以來,唐企盛泰不斷改善工作環(huán)境并健全現(xiàn)代化管理制度,?創(chuàng)造機會成就每一位唐企人的夢想,提供更大的舞臺實現(xiàn)每一位唐企員工的人生價值。企業(yè)使命與愿景使命:打造超性價比的消費體驗我們在產(chǎn)品創(chuàng)新、環(huán)境設(shè)計方面追求極致,力求給顧客最愉悅的感官體驗;我們注重細(xì)節(jié),力求給顧客最貼心的服務(wù)體驗;我們在保證平價的同時秉承對高品質(zhì)的專注,力求為廣大顧客提供超性價比的產(chǎn)品和消費體驗。愿景:堅持模式創(chuàng)新,挑戰(zhàn)傳統(tǒng)思維,成為專業(yè)領(lǐng)域里的領(lǐng)跑者我們始終緊隨客戶需求而持續(xù)創(chuàng)新,我們堅持通過產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、思維創(chuàng)新來實現(xiàn)唐企的每一次飛躍!唐企帶領(lǐng)著年輕且富于執(zhí)行力的精干管理團隊不斷打破傳統(tǒng),精益求精,為適應(yīng)不斷變化的市場需求,持續(xù)加大創(chuàng)新驅(qū)動力,勢必以打造產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,從采購供應(yīng)、服務(wù)輸出、品牌價值的實現(xiàn)成為行業(yè)的領(lǐng)跑者。 旗下品牌:COMMUNE的由來COMMUNE取自英文單詞COMMUNICATION的前綴,意為“親密交談”。身處繁華鬧市,各行業(yè)競爭激烈,人們身處繁華鬧市,大多負(fù)重而行,只有尋覓到溫馨、舒適、安全的一角,面對親密的良朋,在長夜過半酒酣之時,方能釋放最真實的自己。我們希望提供的是一個心靈綠洲、棲息之地,讓你感到放松,沒有壓力,沒有強迫,供人們談心,交流,拉近彼此之間的距離。在2016年,COMMUNE帶著“以美酒為食客搭建情感橋梁”的美好使命來到大眾面前。COMMUNE的足跡3年時間,COMMUNE在全國擁有 近40家直營店,2010年,預(yù)計到達50家,覆蓋全國40個省市自治區(qū)的城市。 福利:1、公司提供培訓(xùn)及晉升平臺,發(fā)展平臺,良好的工作環(huán)境和企業(yè)文化氛圍。2、公司授予員工各種榮譽稱號。3、公司免費提供花園式環(huán)境的住宿,每日兩餐的免費工作餐。4、公司為員工組織多樣化的集體活動,季度聚餐,生日會。5、轉(zhuǎn)正員工可享受每月門店績效獎金200-800元不等。6、全勤獎200元/月。春節(jié)開工紅包。7、工作滿半年享100元/月的工齡獎,滿一年享200元/月的工齡獎,以此類推,五年封頂(即1000封頂)。8、工作滿一年享7天帶薪年假,每增加一年增加1天年假,12天封頂。休年假期間每人給予200元路費補貼。9、公司實行輪崗制度,有機會學(xué)習(xí)更多的技能,每輪崗一個崗位并考核通過,每次工資增加200元,憑借個人能力為自己加工資。10、按規(guī)定簽訂勞動合同、繳納社會保險、團體意外保險。11、享受國家規(guī)定的相關(guān)法定帶薪的節(jié)假日。12、推薦員工入職并轉(zhuǎn)正,可獲得400-5000元的推薦獎金。13、門店的其他獎勵。??
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西廚廚師長5000-5500元桂林-秀峰區(qū) 中專以上 2年以上 30-45歲桂林賓館有限公司酒店/旅游崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù),精通西式餅房、西廚熱菜; 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃; 4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高; 任職資格: 1、年齡三十歲以上,中專以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,兩年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗; 2、具有強烈的責(zé)任心,溝通協(xié)調(diào)能力強,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 工作時間:9:00-18:00,月休5天 有意向應(yīng)聘請聯(lián)系180-078-357-08微信同號1小時前周女士招聘
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廚師(月子中心)5000-6000元桂林-秀峰區(qū)-優(yōu)利特大樓 高中以上 3年以上桂林優(yōu)利特電子集團有限公司醫(yī)療設(shè)備/器械崗位職責(zé): 1.烹飪與出品:清洗、切割和準(zhǔn)備食材,根據(jù)營養(yǎng)師菜單和餐譜,按烹飪標(biāo)準(zhǔn)進行操作。要求出品的月子餐色澤、口感、溫度等檢查是否符合要求的。 2.成本控制:合理使用采購的食材、優(yōu)化烹飪流程、合理利用食材邊角料制作特色小菜等減少浪費等方式,降低餐飲成本。 3.飲服務(wù)分餐服務(wù):將烹飪好的食物分裝到合適的容器中,保持食物的溫度和外觀,送餐準(zhǔn)備就緒,確保食物按時送達產(chǎn)婦房間。 4.記錄保存:記錄食材來源、烹飪過程和食品質(zhì)量信息,以備查驗。 5.衛(wèi)生管理:保持個人衛(wèi)生,穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o裝備。保持廚房的清潔和衛(wèi)生,維護廚房的設(shè)備環(huán)境。 6.遵守食品安全法規(guī),定期檢查廚房的設(shè)施設(shè)備、消防設(shè)施。定期學(xué)習(xí)防火、防觸電、防燙傷等安全知識培訓(xùn)。 7.定期新菜品研發(fā)、烹飪技巧提升、食品安全知識更新等。 8.根據(jù)反饋調(diào)整菜譜和服務(wù),提升客戶滿意度 任職條件: 1.教育背景學(xué)歷要求:一般要求至少具備高中或中等職業(yè)教育學(xué)歷。 2.具備基本的烹飪技能,能夠根據(jù)月子餐的特殊要求準(zhǔn)備食物。善于學(xué)習(xí),能夠創(chuàng)新菜譜,滿足產(chǎn)婦多樣化的口味和營養(yǎng)需求。 3.了解并遵守食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具備良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,能夠在廚房環(huán)境中保持清潔。 4.具有在餐飲行業(yè)的經(jīng)驗。如果有月子餐的準(zhǔn)備經(jīng)驗優(yōu)先。 5.持有有效的健康證明,證明無傳染性疾病。 6.如果有相關(guān)的廚師資格證書或食品安全管理證書,將被優(yōu)先考慮。 7.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能夠承擔(dān)壓力和責(zé)任。具備良好的團隊合作精神,能夠與其他工作人員協(xié)作。具備基本的溝通能力,能夠與同事和客戶有效交流。1小時前黃小姐人資專員
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食堂廚師4000-4500元桂林-七星區(qū)-英才科技園 高中以上 2年以上桂林鑫源票證印刷有限公司印刷/包裝崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)員工食堂員工餐的制作,掌勺; 2.負(fù)責(zé)廚房物品設(shè)備、烹飪材料、用具的準(zhǔn)備,開檔前期菜品的準(zhǔn)備及備料; 3.保持廚房內(nèi)的廚具整潔、做好閉檔后的衛(wèi)生清潔工作; 4.參與成本核算,降低食品成本,為提高經(jīng)營效益提供建議; 5.保證廚房食品衛(wèi)生,確保員工飲食安全; 相關(guān)要求: 1.有廚師證書優(yōu)先; 2.兩年以上中餐制作工作經(jīng)驗; 3.具有一定的中餐烹飪原料知識,食品衛(wèi)生知識; 4. 40—50周歲 6天工作制,后廚各項工作均適應(yīng) 4.熟悉中餐菜肴加工、切配、烹制制作技術(shù); 5.能出差一個月以上1小時前吳女士人力資源
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廚師5000-5500元桂林-七星區(qū) 高中以上 30-50歲桂林山水高爾夫度假酒店有限公司酒店/旅游1、組織和指揮烹飪工作,烹調(diào)各類食品,對廚房的出品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé) 2、主動聽取賓客的意見,不斷提高餐品出品口味和質(zhì)量 3、定期清理和更換廚房工具、消耗品 4、掌握食品貨源情況,及時訂貨、補貨 5、定期檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生、食品安全2小時前陳女士主管
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西廚熱菜炒鍋3300-3500元桂林-秀峰區(qū) 中專以上 1年以上 18-32歲桂林賓館有限公司酒店/旅游1、根據(jù)要求制定食譜,認(rèn)真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 2、負(fù)責(zé)對各種西式食品的烹調(diào)工作(牛排、意面等),保證食品質(zhì)量; 3、負(fù)責(zé)西式早餐、散點、自助餐的出品工作。 3、負(fù)責(zé)檢查處理廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生與安全; 4、負(fù)責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況、維護保養(yǎng); 5、清點并領(lǐng)取廚房內(nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品; 任職要求: 1、初中以上學(xué)歷,20-48歲之間; 2、同星級酒店同等崗位工作經(jīng)驗1年以上,最好有西餐或者意餐餐廳工作經(jīng)驗; 2、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力,責(zé)任心強; 3、愛好餐飲工作,了解并遵守各項規(guī)章制度。 工作時間:5:00-13:00 每天工作7小時,月休5天3小時前周女士招聘
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炒鍋廚師4000-5000元桂林-臨桂區(qū) 初中以上 1年以上 35-50歲桂林華鼎房地產(chǎn)開發(fā)有限公司房地產(chǎn)開發(fā)1、組織和指揮烹飪工作,烹調(diào)各類食品,對廚房的出品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé) 2、主動聽取賓客的意見,不斷提高餐品出品口味和質(zhì)量 3、負(fù)責(zé)廚房的運轉(zhuǎn)及行政工作,如工作人員的調(diào)配與考核等 4、定期清理和更換廚房工具、消耗品 5、掌握食品貨源情況,及時訂貨、補貨 6、定期檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生、食品安全3小時前陳經(jīng)理
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食堂幫廚3500-4000元桂林-七星區(qū)-英才科技園 1年以上 22-45歲桂林潔伶工業(yè)有限公司生產(chǎn)/制造崗位描述 1、負(fù)責(zé)食堂部分菜品的上雜、鹵味制作; 2、公司食堂菜肴的切配等準(zhǔn)備工作; 3、負(fù)責(zé)飯?zhí)冒赴濉N具等的衛(wèi)生工作; 4、按時為員工進行分菜服務(wù); 5、配合廚師做好相關(guān)食堂管理工作。 相關(guān)要求: 1、22—45周歲,初中以上學(xué)歷; 2、刀工熟練,身體健康,吃苦耐勞; 3、有大型食堂工作經(jīng)驗或三年以上連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。 上班時間: 上午:7:30-13:00 下午:16:00-18:00(如果值班的話是18:00-20:00)8小時前李先生招聘
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36 面點廚師4000-5500元桂林-臨桂區(qū)-金貿(mào)中心 2年以上桂林經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)人才服務(wù)中心非盈利機構(gòu)【崗位職責(zé)】 1.負(fù)責(zé)面點出餐 2.負(fù)責(zé)茶歇和自助單品 3.兼顧蒸飯,做湯 4.協(xié)助完成公司各項活動的出餐任務(wù)。 5.上班時間:早班:5:30-13:30;中班:8:30-17:30;晚班:8:30-13:30,14:30-18:00;周日單休 【崗位要求】: 1.40歲以下,學(xué)歷不限 2.能單獨制作面點 3.有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗 注:此崗位為代招崗位,我中心代為發(fā)布及招聘。8小時前戴先生HR
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廚師(幾內(nèi)亞)14000-15000元桂林-臨桂區(qū) 初中以上 3年以上 25-50歲廣西風(fēng)雨林科技有限公司人力資源派往國家:幾內(nèi)亞 崗位要求:50周歲內(nèi),會川湘菜面食,有相關(guān)工作經(jīng)驗,身心健康,無不適合出國工作的疾病。 面試方式:簡歷表選人(專用版本),電話/視頻面試(根據(jù)用人單位要求有需要可進行現(xiàn)場面試) 合同周期:一年一簽 簽證辦理周期:1月左右 福利待遇:包吃包住,發(fā)放勞保用品,報銷體檢費,生活保障由公司統(tǒng)一安排。 說明: 1.本崗位需服務(wù)費,出國費用公司負(fù)責(zé)含出國所有簽證費、機票、保險等。 2.護照費、國內(nèi)交通費根據(jù)實際發(fā)生自行承擔(dān)。 備注:本崗位為國內(nèi)企業(yè),求職者與國內(nèi)用人單位簽訂勞動合同,正規(guī)工作簽證出境,工資由用人單位直接發(fā)員工,項目更穩(wěn)妥工作更放心,報名交資料與我司簽訂推薦服務(wù)協(xié)議。8小時前陳經(jīng)理招聘顧問
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- 成立時間 4年(2020年9月1日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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