職位描述
1、全面負(fù)責(zé)中廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)、生產(chǎn)督導(dǎo)管理工作,向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品;
2、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜品;
3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)后廚與其他部門的關(guān)系;
4、根據(jù)運(yùn)營情況,審核后廚申購及領(lǐng)用計(jì)劃單;
5、負(fù)責(zé)安排檢查后廚到貨原材料質(zhì)量,定期成本核算,組織對原材料的市場調(diào)查;
6、全面負(fù)責(zé)對后廚清潔衛(wèi)生、食品安全、消防安全、成本控制等工作;
7、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作,穩(wěn)定和提高出口質(zhì)量;
8、負(fù)責(zé)處理客人對菜品質(zhì)量方面的投訴;
9、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督后廚設(shè)備維修保養(yǎng)情況,確保使用安全與效率;
10、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的一切工作;
任職資格:
1、年齡三十歲以上,中專以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,一年以上食堂廚師經(jīng)驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng),勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時間:月休4天
工作地點(diǎn):南寧西鄉(xiāng)塘城市管理技術(shù)職業(yè)學(xué)校
上班地點(diǎn)
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)桂林市七星區(qū)屏風(fēng)路2號 查看上班路線
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炒鍋師傅5000-8000元桂林-七星區(qū)-桂林高新萬達(dá)廣場 3年以上桂林市七星區(qū)菜里有愛餐飲店餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1.?負(fù)責(zé)私房菜菜品的烹飪制作,依據(jù)私房菜獨(dú)特風(fēng)格和顧客口味偏好,精心設(shè)計(jì)并烹制特色菜肴。 2.?參與菜單規(guī)劃,結(jié)合時令食材和流行趨勢,定期研發(fā)新菜品,保持菜品的新穎與吸引力。 3.?嚴(yán)格把控食材質(zhì)量,根據(jù)每日預(yù)訂情況,合理采購和管理食材,控制成本。 4.?確保廚房操作符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),維持廚房環(huán)境整潔有序。 任職要求: 1.?有私房菜、高端餐廳或特色餐飲的廚師工作經(jīng)驗(yàn),廚藝精湛,有獨(dú)特的烹飪技巧和風(fēng)格。 2.?熟悉各地風(fēng)味菜系,尤其擅長[桂北菜+融合菜],能制作多種精致私房菜品。 3.?具備良好的創(chuàng)新能力和審美水平,注重菜品的色、香、味、形、器搭配。 4.?有較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,能承受工作壓力,適應(yīng)靈活的工作時間。 5.?持有健康證,無不良嗜好,具有良好的職業(yè)道德和個人衛(wèi)生習(xí)慣。 薪資福利: 1.?根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)和能力定薪。 2.?提供工作餐,享有節(jié)假日福利、年終獎等。 3.?良好的工作環(huán)境和團(tuán)隊(duì)氛圍,有廣闊的職業(yè)發(fā)展空間和晉升機(jī)會。4小時前廖女士人事經(jīng)理
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- 桂林遠(yuǎn)博餐飲管理有限公司
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