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職位描述

崗位職能

1、制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規(guī)范。

2、負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)、制作、出品和各類活動(dòng)的配餐。

3、根據(jù)西餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，制定西廚房的采購(gòu)計(jì)劃。

4、監(jiān)督、檢查菜品的質(zhì)量，建立出品質(zhì)量管控體系。

5、督導(dǎo)各操作點(diǎn)廚師及工作人員做好西餐廚房環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作。

6、定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)更換或維修。

7、組織開(kāi)展各操作點(diǎn)廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)與新員工的帶教工作，對(duì)各操作點(diǎn)廚師的工作進(jìn)行考評(píng)。

崗位要求：

1、3年以上同崗工作經(jīng)驗(yàn)，星級(jí)酒店或者高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

2、有組建和帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)以及創(chuàng)新出品的能力

公司簡(jiǎn)介

桂林會(huì)展國(guó)際酒店簡(jiǎn)介
桂林會(huì)展國(guó)際酒店(GUILIN EXHIBITION ?INTERNATIONAL BOUTIQUE HOTEL)是一家定位于千禧一代的五星豪華商務(wù)休閑精品酒店，接軌一線城市的精品酒店裝修格調(diào)以及全智能化客房、餐飲設(shè)施配套，以BUTLER管家式無(wú)處不在而又不會(huì)感到絲毫的唐突的專業(yè)服務(wù)，精確到位地照顧到下榻貴賓的每一個(gè)需求，給每一位賓客以常駐的體驗(yàn)。我們的品牌口號(hào)為“FOR A BETTER YOU!"——做更好的自己：致力于讓下榻賓客有獲得更放松更愉悅更積極的自我狀態(tài)、享受更優(yōu)質(zhì)更健康生活理念的感受、讓職員有獲得在酒店創(chuàng)造自我人生價(jià)值和職業(yè)更好規(guī)劃的感受，讓投資業(yè)主有獲得更佳利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)品牌進(jìn)一步拓展的感受。會(huì)展國(guó)際酒店即將于2016年初精彩試業(yè)。誠(chéng)邀專業(yè)人才加入我們的團(tuán)隊(duì)，一起打造更棒的職業(yè)生涯！
桂林會(huì)展國(guó)際酒店位于桂林市漓江路28號(hào)，繁華的現(xiàn)代城市核心地段：甲天下廣場(chǎng)，前臨景色怡人的七星公園，背倚穿山、塔山知名景區(qū)，獨(dú)享桂林標(biāo)志性建筑：桂林國(guó)際會(huì)展中心左翼之尊位。酒店采用休閑、雅致、時(shí)尚、智能、精彩的現(xiàn)代精品酒店裝飾風(fēng)格，同時(shí)蘊(yùn)含巧妙的桂林山水風(fēng)光與人文元素，為客人精心打造前所未有的都市到自然的徜徉之感。
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桂林會(huì)展國(guó)際酒店專享甲天下廣場(chǎng)海量泊車體系，酒店亦還專門設(shè)有200個(gè)地下泊車位；四周遍布市政公交10余個(gè)車站，多條與甲天下廣場(chǎng)共構(gòu)的便捷交通；酒店向北沿龍隱路10分鐘直達(dá)桂林市中心
廣場(chǎng)，向西沿上海路5分鐘即達(dá)火車站，往東經(jīng)三里店大圓盤至磨盤山碼頭，竹江碼頭。30分鐘即達(dá)兩
江國(guó)際機(jī)場(chǎng)。
 ? ? ? 桂林會(huì)展國(guó)際酒店共有16個(gè)樓層，196間50平米的客房，全智能設(shè)計(jì)，全酒店覆蓋高速無(wú)線網(wǎng)絡(luò)連接,配 備會(huì)展國(guó)際酒店貴賓專享“甜夢(mèng)之床”（Sweet Dream Bed）和“養(yǎng)身之浴”（Healthy Bath）,營(yíng)
造徹底放松空間，有無(wú)敵群巒疊嶂美景或大氣恢弘之廣場(chǎng)城景相伴左右，度過(guò)靜謐安然的夜晚，為商旅
客人打造舒適貼心之居所。
 ? ? ? 桂林會(huì)展國(guó)際酒店為美食家提供一系列精彩的餐飲選擇，包括全開(kāi)放式廚房,呈現(xiàn)多種活力自助
餐及可打包美食的西餐廳，打造桂林第一正宗粵式風(fēng)味早午茶美食的中餐廳，繽紛午茶、亮麗西點(diǎn)、微
醺好酒的大堂陽(yáng)光沐浴之酒廊，以及提供大型宴請(qǐng)、雞尾酒會(huì)的豪華大宴會(huì)廳，智能燈光控制的無(wú)柱會(huì)
議廳，是商旅，會(huì)議策劃者和參加者的客人的絕佳逗留之地。頂樓一流的無(wú)邊際景觀泳池和健身中心，
TV包房可讓您及親朋佳友盡情放懷，舒展身心。

上班地點(diǎn)

工作地址：桂林市七星區(qū)漓江路28號(hào)，甲天下廣場(chǎng)旁查看上班路線

可能感興趣的職位: 連鎖餐飲廚師長(zhǎng)
8000-10000元

桂林-秀峰區(qū)-萬(wàn)象城
高中以上
3年以上
25-45歲

桂林新門派餐飲有限公司

餐飲業(yè)

工作內(nèi)容： - 負(fù)責(zé)連鎖餐飲的廚房管理工作 - 確保菜品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) - 監(jiān)督廚師團(tuán)隊(duì)的日常運(yùn)營(yíng)及生產(chǎn) - 庫(kù)存及成本控制 - 員工技能培訓(xùn) 任職要求： - 具備良好的團(tuán)隊(duì)管理及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力 - 對(duì)餐飲行業(yè)有深刻理解和熱情 - 能夠承受工作壓力，具有較強(qiáng)

2025-04-19

羅琪

人事經(jīng)理; 員工餐廳主管
3000-4500元

桂林-雁山區(qū) 2年以上

桂林clubmed地中海度假村

酒店/旅游

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)監(jiān)管員餐廚房的日常運(yùn)轉(zhuǎn) 2.負(fù)責(zé)制定每周菜單和采購(gòu)訂單 3.負(fù)責(zé)員餐的成本控制 4.與下屬在所需食品預(yù)算和質(zhì)量控制上進(jìn)行溝通 5.控制每日采購(gòu)食品的質(zhì)量和數(shù)量 6.與員餐助理或主管合作對(duì)員工口味進(jìn)行調(diào)查以便提高食物質(zhì)量 7.監(jiān)督供貨商 8.負(fù)責(zé)員工餐廳技巧的培訓(xùn) 9.保證員餐設(shè)備和用具的衛(wèi)生 10.領(lǐng)導(dǎo)安排的其它需要處理的事情。

2025-04-18

趙女士; 廚師長(zhǎng)
8000-15000元

桂林-臨桂區(qū)-臨桂宏潤(rùn)建材批發(fā)城
中專以上
4年以上

桂林市順翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

農(nóng)業(yè)/漁業(yè)/林業(yè)

有私人會(huì)所工作經(jīng)驗(yàn)或者高端接待經(jīng)驗(yàn)

2025-04-18

龍總; 餐飲廚師長(zhǎng)
10000-12000元

桂林-全州縣
大專以上
10年以上
30-50歲

全州萬(wàn)匯市場(chǎng)管理有限公司

金融/投資/證券

1. 具備精湛的烹飪技術(shù)，精通各類菜品的制作，尤其是餐廳主打菜系，能獨(dú)立設(shè)計(jì)和制作特色菜肴。 2.熟悉食品原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和處理，能有效控制食材成本和質(zhì)量。 3.熟練掌握廚房各類設(shè)備的操作與維護(hù)，確保廚房工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。工作經(jīng)驗(yàn) 有大型酒店豐富的廚房工作經(jīng)驗(yàn)，十年以上廚師工作經(jīng)歷，其中五年以上擔(dān)任廚師長(zhǎng)或類似管理職位的經(jīng)驗(yàn)。管理能力 1.能夠合理安排廚房人員的工作崗位和工作時(shí)間，制定工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房工作高效有序。 2.具備一定的財(cái)務(wù)管理能力，能制定并控制廚房的成本預(yù)算，減少浪費(fèi)，提高利潤(rùn)。 3.善于團(tuán)隊(duì)建設(shè)和員工培訓(xùn)，能夠提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，激勵(lì)員工發(fā)揮積極性和創(chuàng)造力。 4.具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)。 5.具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與餐廳其他部門緊密協(xié)作。 6.對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，有創(chuàng)新意識(shí)，能不斷推出新菜品以滿足顧客需求。

2025-04-16

唐總

人事; 酒店中廚廚師長(zhǎng)
5000-6000元

桂林-臨桂區(qū)

桂林新城投資開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司

金融/投資/證券

崗位職能： 1、具備較強(qiáng)的專業(yè)技能，根據(jù)餐飲的經(jīng)營(yíng)情況，協(xié)助行政總廚做好餐廳的菜單籌劃和更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制定；制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序和工作規(guī)范 2、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)親自制訂菜單，制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，負(fù)責(zé)檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)和盈利。 3、根據(jù)市場(chǎng)情況，作好食品制定計(jì)劃，同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場(chǎng)貨源情況、庫(kù)存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃；合理控制食品毛利率。 4、根據(jù)生產(chǎn)要求，制定廚房設(shè)備，用具的更換和添置計(jì)劃；制定新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、實(shí)驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹(shù)立本餐廳的餐飲風(fēng)格。 5、制定廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃；對(duì)廚師做好定期的考核評(píng)估；按照六常管理的規(guī)范要求員工。 6、重大事情要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，完成上級(jí)交辦的其它工作。任職要求： 1、文化程度：高中以上同等學(xué)歷，具備相關(guān)技能資格證書(shū)。 2、工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上同星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn)。 3、語(yǔ)言能力：良好的語(yǔ)言表達(dá)能力。 4、素質(zhì)要求：具有良好品德與職業(yè)操守，工作責(zé)任心強(qiáng)。 5、其他要求：身體健康、品行端正且無(wú)不良記錄。（此崗位任職下屬子公司）

2025-04-12

楊芹; 酒店西廚廚師長(zhǎng)
5000-6000元

桂林-臨桂區(qū)

桂林新城投資開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司

金融/投資/證券

崗位職能： 1、具備較強(qiáng)的專業(yè)技能，根據(jù)餐飲的經(jīng)營(yíng)情況，協(xié)助行政總廚做好餐廳的菜單籌劃和更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制定；制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序和工作規(guī)范 2、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)親自制訂菜單，制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，負(fù)責(zé)檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)和盈利。 3、根據(jù)市場(chǎng)情況，作好食品制定計(jì)劃，同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場(chǎng)貨源情況、庫(kù)存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃；合理控制食品毛利率。 4、根據(jù)生產(chǎn)要求，制定廚房設(shè)備，用具的更換和添置計(jì)劃；制定新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、實(shí)驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹(shù)立本餐廳的餐飲風(fēng)格。 5、制定廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃；對(duì)廚師做好定期的考核評(píng)估；按照六常管理的規(guī)范要求員工。 6、重大事情要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，完成上級(jí)交辦的其它工作。任職要求： 1、文化程度：高中以上同等學(xué)歷，具備相關(guān)技能資格證書(shū)。 2、工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上同星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn)。 3、語(yǔ)言能力：良好的語(yǔ)言表達(dá)能力。 4、素質(zhì)要求：具有良好品德與職業(yè)操守，工作責(zé)任心強(qiáng)。 5、其他要求：身體健康、品行端正且無(wú)不良記錄。（此崗位任職下屬子公司）

2025-04-12

楊芹