職位描述
1.根據(jù)酒店餐廳的特點(diǎn)和要求制定餐廳的菜單和廚房菜譜。
2.制定廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作按正常進(jìn)行計(jì)劃。
3.根據(jù)廚房原料使用情況和庫(kù)房存貨數(shù)量，制訂原料訂購(gòu)計(jì)劃、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)簽批原料出單及填寫廚房原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。
5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。
6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
7.巡視檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購(gòu)計(jì)劃。
8.根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷售。
9.聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質(zhì)量。
10.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11. 定期實(shí)施和開(kāi)展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評(píng)估。
公司簡(jiǎn)介
桂林酷客度假酒店距市中心咫尺之遙，成為一方城中綠洲，是通往陽(yáng)朔、龍勝等周邊景點(diǎn)的絕佳中轉(zhuǎn)站。占地300畝，擁有122間各具特色的客房（一期開(kāi)放72間），1個(gè)全日制餐廳, 2個(gè)酒吧和1個(gè)休閑吧，并配有2個(gè)露天游泳池、酷玩中心、會(huì)議中心和戶外草坪空間。客房多為連通式或庭院設(shè)計(jì)，多數(shù)自帶花園或景觀露臺(tái)，可眺望酒店內(nèi)一方靜謐湖泊或遠(yuǎn)山倩影。自帶地中海明朗基因的桂林度假酒店，以全新視角探索桂林山水秘境。依托于廣西桂林疊彩繽紛田園綜合體項(xiàng)目，是一年一度的廣西花卉博覽會(huì)指定接待酒店，它有著十分便利交通出行條件，10分鐘直達(dá)市中心、桂林北站、30分鐘可達(dá)兩江國(guó)際機(jī)場(chǎng)，是桂林高端度假游客的首選。
上班地點(diǎn)
工作地址：
桂林市疊彩區(qū)大河鄉(xiāng)潘家村委會(huì)花卉基地花卉大道21號(hào) 查看上班路線
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桂林-七星區(qū) 大專以上 3年以上 30-50歲1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菜品 2、協(xié)調(diào)中、西廚房及廚房與其他部門的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定崗位安排的人員調(diào)動(dòng) 3、研究食品行業(yè)趨勢(shì)，按照經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和原料的季節(jié)性特點(diǎn)，組織生產(chǎn)菜品，核算成本，不斷研發(fā)新菜品，豐富菜品品種 4、檢查菜品的出品質(zhì)量，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，收集食客對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn)，妥善處理相關(guān)投訴 5、督導(dǎo)各廚房管理人員，科學(xué)管理廚房設(shè)備、用具、食品原料等，更換、添置廚房設(shè)備及用具 6、審定廚房各部門工作和培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)2025-07-24
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對(duì)酒店項(xiàng)目的投資及策劃;提供住宿服務(wù)、餐飲服務(wù)、洗浴服務(wù)(以上憑有效許可證經(jīng)營(yíng));洗滌服務(wù)、KTV服務(wù)、停車場(chǎng)服務(wù)、休閑健身服務(wù)、會(huì)議及展覽展示服務(wù)、信息咨詢服務(wù)、療養(yǎng)服務(wù)(不含許可、審批項(xiàng)目);廣告經(jīng)營(yíng);場(chǎng)地、汽車租賃;食品生產(chǎn)、銷售(憑有效許可證經(jīng)營(yíng));圖書音像制品出租(憑有效許可證經(jīng)營(yíng));零售煙(憑有效許可證經(jīng)營(yíng))。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。) -
酒店管理；餐飲服務(wù)（憑有效許可經(jīng)營(yíng)）；攝影服務(wù)；商務(wù)信息咨詢（證券、期貨、認(rèn)證咨詢除外）；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；住宿服務(wù)（憑有效許可經(jīng)營(yíng)）；保健按摩服務(wù)（憑有效許可經(jīng)營(yíng)）；會(huì)議會(huì)展服務(wù)；停車場(chǎng)服務(wù)；銷售：食品（憑有效許可經(jīng)營(yíng)）、日用百貨、工藝品；零售：煙草制品（憑有效許可經(jīng)營(yíng)）；旅游信息咨詢服務(wù)；對(duì)酒店業(yè)、餐飲業(yè)的投資。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。） -
機(jī)械制造,股權(quán)投資,酒店管理,住宿、餐飲服務(wù),房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、商品房銷售(憑有效資質(zhì)證開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)),國(guó)家允許經(jīng)營(yíng)的進(jìn)出口貿(mào)易。 -
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酒店/投資 50-100人 -
主要從事各類公寓、別墅、酒店、工廠，商業(yè)空間的設(shè)計(jì)與施工 -
酒店住宿管理；酒店住宿服務(wù)；酒店用品批發(fā)；旅游接待、會(huì)議會(huì)展服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。） -
許可項(xiàng)目：住宿服務(wù)；餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：酒店管理；企業(yè)管理；企業(yè)管理咨詢；餐飲管理；以自有資金從事投資活動(dòng)；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)服務(wù)；停車場(chǎng)服務(wù)；商務(wù)代理代辦服務(wù)；會(huì)議及展覽服務(wù)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；采購(gòu)代理服務(wù)；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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酒店管理;對(duì)酒店業(yè)、文化業(yè)的投資;住宿服務(wù);酒店客房代訂服務(wù);票務(wù)代理;會(huì)議會(huì)展服務(wù);物業(yè)服務(wù);停車場(chǎng)服務(wù);餐飲服務(wù);日用百貨、酒店用品銷售;食品經(jīng)營(yíng);煙草制品零售;旅行社業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng);旅游信息咨詢服務(wù);文藝演出策劃;企業(yè)形象策劃;旅游路線策劃;市場(chǎng)營(yíng)銷策劃;洗浴服務(wù);保健按摩。(除許可業(yè)務(wù)外,可自主依法經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)非禁止或限制的項(xiàng)目)
地區(qū)招聘
- 桂林華府酒店有限公司
- 所在行業(yè) 酒店
- 成立時(shí)間 4年（2020年8月3日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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