餐飲雜工

崗位職責：1.負責酒店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負責。 2.認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標，對飲食娛樂的經(jīng)營好差負有重要責任 3.擬定餐飲部每月的預算方案和營業(yè)指標，制定餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃，審閱餐飲部每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并作出經(jīng)營決策；業(yè)務上要求精益求精，不斷提高管理水平。 4.主持日常餐飲部的部門會議，協(xié)調部門內部各單位的工作，使工作能協(xié)調一致地順利進行，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。 5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。 6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。 7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒衛(wèi)生。 8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。 9.熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。 10.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。 11.與行政總廚、大廚研究如何提高食品質量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。 12.審閱和批示部署各單位和個人呈交的報告及各項申請。 13.完成領導交代的其他事項 任職資格：1.年齡要求：25-45歲； 2.學歷要求：大專以上學歷； 3.經(jīng)驗要求：具有兩年以上酒店餐廳服務和管理工作經(jīng)驗，具有較強的組織管理能力，熟悉包廂及宴會的服務業(yè)務，能夠有效地督導下級工作； 4.知識要求：具有酒店餐廳管理知識，熟知各種菜品的上菜程序及要求，掌握一定的餐廳擺臺上菜服務等方面知識，并熟悉賓客接待的禮儀，禮節(jié)；

工作內容 - 負責餐飲前廳的日常管理與運營 - 確保服務質量，提升顧客滿意度 - 協(xié)調員工工作，保證餐廳運作順暢 任職要求 - 具備良好的服務意識和團隊管理能力 - 能夠有效處理前廳日常事務 - 對工作認真負責，能夠在高壓環(huán)境下保持良好狀態(tài)

能熟練掌握后廚切配的任務，配合廚師做好餐前準備和出餐。

督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生，有責任心，歸屬感，有凝聚力，性格開朗活潑，能夠引導員工完成工作

崗位職責： 按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務 負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作 負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛(wèi)生計劃 負責被樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調動人員，分配工作，做到人進其用，人盡其才 堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾 熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報總經(jīng)理。 負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管 理 負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯(lián)系，完成保修、申購、領貨德國協(xié)調事宜。 負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質，授權領班按照計劃執(zhí)行服務技巧訓練方案。 做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給總經(jīng)理。 任職要求： 具有中專以上學歷，年齡35歲以下，會粵語； 具有餐飲行業(yè)3年以上工作經(jīng)驗，同崗位1年以上工作經(jīng)驗； 熟悉大型高檔餐飲服務流程； 工作細心，有團隊協(xié)作精神。

1、制定前廳工作計劃、召開前廳部會議； 2、執(zhí)行和監(jiān)督前廳工作開展流程、服務禮儀，實現(xiàn)管理目標； 3、前廳員工的基礎培訓工作、考核； 4、前廳相關的.資產(chǎn)管理、衛(wèi)生管理； 5、前庁安全工作管理； 6、完成公司指派的其他工作任務； 7、梳理工作計劃和總結，踏實求進。

1.開展市場調研和公關、廣告、宣傳活動同，在競爭中開拓客源市場，增加中餐包房和宴會的銷售。 2.負責餐飲中心預訂、對外推銷等具體工作的實際操作。 3.每天檢查宴會預訂記錄，與已預訂宴會的客戶保持密切聯(lián)系，隨時為客人解決困難，估好確認、改期或取消等具體工作。 4.為要預定宴會的客戶提供耐心細致的服務，為參觀客戶介紹宴會場地及設施。 5.為客人提供高質量、高效率的服務，負責宴會菜單、宴會活動計劃的制訂、下達、組織、實施和檢查。跟催當天的宴會，確保宴會順利進行。 6.及時反映市場信息，與廚師保持良好的溝通和合作。