靈川職場問答
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新手小白在靈川開一家清吧小酒館,需要多少錢?
13*******44 2022-04-11 3個回答 290人關(guān)注
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15*******15 2022-04-11這個概念從邏輯上沒毛病,但對于清吧或者小酒館,就行不通了。第一、價格透明。相比鮮啤而言,所有客人都可以查詢到瓶啤的價格,消費時也會與超市及淘寶對比,不同餐飲門店有菜品的支撐,清吧主營酒水,你的酒水的價格都透明了,即便你拿貨比別人便宜一點點,但乘以門店的銷量,這微乎其微的供應(yīng)鏈優(yōu)勢就幾乎等于不存在了;第二、沒有特色。很多人做精釀的初衷是認為精釀具有一定的特色,實際上,瓶啤精釀的文化體系做的很好,在這個信息快讀的時代,消費者通過APP可以在短時間內(nèi)熟悉了解,加之各種平臺的大神所做的各種評測,讓你所認為的特色,消失于無形,變成“你所認為的特色”。畢竟不是每個人都有啤酒阿姨背后那么強大的供應(yīng)鏈支持。 而琳瑯滿目又千篇一律的瓶啤,就品牌方而言,不付出沉重的推廣費用,無法打開市場,就門店而言,沒有強大的運營手段,無法吸引客人。逐漸淪為雞肋產(chǎn)品。 目前,呼聲較高的精釀鮮啤,可能會解決以上問題。如同當年的扎啤,可以滿足消費者在堂食消費場景的需求,也會讓消費者回歸到啤酒本身,以酒水質(zhì)量來評判價值,而不是把注意力直接放在品牌和價格上。
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13*******36 2022-04-11受宏觀因素影響,近兩年創(chuàng)業(yè)風(fēng)險非常大。在這樣的環(huán)境下,小型清吧該怎么開?小酒館利潤到底如何?為什么只有少數(shù)精釀能做好? 關(guān)于門店如何籌建,店鋪如何運營,有非常多的分享,這些只能幫助我們在創(chuàng)業(yè)前期盡量避雷,并不能幫助門店實現(xiàn)盈利。雖然避雷可以為前期投資省下非常多的費用,但對后期的經(jīng)營并不能帶來實質(zhì)性的幫助。下面我們就剖析幾個一直困擾精釀行業(yè)的幾個問題:
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13*******29 2022-04-11成本公式想開酒館的自己相加起來就行了。 1、租金是多少自己找房才清楚(不要超過當?shù)厥杖胨?.5倍,最好能談到1個月裝修期免租) 2、硬裝部分裝修在8萬整出來(要多考慮如何以8萬裝出20萬的感覺) 3、軟裝部分4萬要全包(不要考慮真皮,不要考慮豪華,喝酒的人不會在意這些的) 4、工具部分在3萬左右(冰箱,空調(diào),廚房用具,冰柜,冰杯子的冰箱,什么酒用什么杯子喝等等) 4、要留下12個月租金作為基本運營資金(租金+發(fā)工資)。(你不會想剛裝修完,進了貨發(fā)現(xiàn)下個月就要再問家人或朋友借錢交租發(fā)工資了) 5、拿貨總金額100方內(nèi)不超過5萬(各種酒和食物的比例可以問我,這個比例能讓你的關(guān)店率下降不少)
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