職位描述

1、全面負(fù)責(zé)后廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作,負(fù)責(zé)生產(chǎn)督導(dǎo)管理工作,向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品;
2、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜品;
3、負(fù)責(zé)制定后廚各崗位的績(jī)效考核方案;
4、負(fù)責(zé)后廚人員的培訓(xùn)、考核;了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng),合理安排工作崗位;
5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)后廚與其他部門的關(guān)系;
6、根據(jù)運(yùn)營情況,審核后廚申購及領(lǐng)用計(jì)劃單;
7、負(fù)責(zé)安排檢查后廚到貨原材料質(zhì)量,定期成本核算,組織對(duì)原材料的市場(chǎng)調(diào)查;
8、全面負(fù)責(zé)對(duì)后廚食品安全、消防安全、成本控制等工作;
9、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作,穩(wěn)定和提高出口質(zhì)量;
10、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜品質(zhì)量方面的投訴;
11、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督后廚設(shè)備維修保養(yǎng)情況,確保使用安全與效率;
12、根據(jù)餐廳運(yùn)營情況,合理編制后廚人員的工作時(shí)間表,檢查督促后廚的員的考勤工作;
13、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的一切工作;

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劉蕓
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17小時(shí)前
韓先生
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崗位描述: 1、能夠制作、升級(jí)公司的餐飲,醬料類產(chǎn)品,能夠研發(fā)新產(chǎn)品和結(jié)合市場(chǎng)改良更具特色風(fēng)味的產(chǎn)品,并根據(jù)產(chǎn)品編寫工藝規(guī)格書,產(chǎn)品SOP,進(jìn)行產(chǎn)品成本核算; 2、有實(shí)際餐飲食材制作應(yīng)用經(jīng)驗(yàn),熟悉各種食材主材及配料的特性,熟悉調(diào)理、重組產(chǎn)品的工藝、配方、風(fēng)味調(diào)試; 3、了解產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體口味習(xí)性,了解地域差異化及流行風(fēng)味發(fā)展趨勢(shì); 4、根據(jù)公司品牌項(xiàng)目立項(xiàng),不斷調(diào)試新產(chǎn)品,擅長(zhǎng)蔬菜、醬料,調(diào)味品等調(diào)理系列產(chǎn)品使用,能夠進(jìn)行生產(chǎn)加工工藝精細(xì)化和量化處理工作。 任職要求: 1、食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)??萍耙陨蠈W(xué)歷,從事3年以上餐調(diào)理食品制作工作; 2、酒店、餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作經(jīng)驗(yàn),自身具備研發(fā)能力及菜品開發(fā)能力優(yōu)先考慮。
17小時(shí)前
嚴(yán)柳振
廚師
2000-4000元
柳州-柳北區(qū)-白露工業(yè)園區(qū)
工作內(nèi)容:負(fù)責(zé)員工工作餐的烹制、買菜、制作及衛(wèi)生清潔,參與定制每周菜譜,厲行節(jié)約避免浪費(fèi),配合廚師進(jìn)行擇菜及員工用餐,處理廚房運(yùn)作及其他瑣碎工作。 要求:30歲以上,初中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,擁有一定的烹飪技術(shù),了解食品營養(yǎng)、廚房設(shè)備,包吃,交五險(xiǎn),福利待遇優(yōu)厚。男女不限。
17小時(shí)前
廚師
5000-7000元
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李女士
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3000-8000元
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幫廚房師傅打下手,配合一起完成出品,有打荷工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先錄用!身體健康,不怕吃苦!包吃包住,年齡18到28歲
17小時(shí)前
龍女士
廚師
2000-3000元
柳州-柳南區(qū)
廣西鼎立食品科技有限公司
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煮員工餐,只煮一歺 清潔衛(wèi)生 服從安排
17小時(shí)前
粟女士
人事
廚師
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17小時(shí)前
劉女士
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柳州市魚峰區(qū)那座山餐廳招聘:公司標(biāo)志 logo
柳州市魚峰區(qū)那座山餐廳
所在行業(yè) 包裝/餐飲
成立時(shí)間 10年(2015年4月29日)
企業(yè)性質(zhì) 個(gè)體戶
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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