職位描述
廚師長任職要求: 1、 8年以上餐飲廚房管理經(jīng)驗,3年以上團(tuán)餐行政總廚以上職位經(jīng)驗。2、 專注,責(zé)任,業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。3、有高級廚師證、食品安全管理員證等; 4、熟知食品安全管理體系;工作內(nèi)容: 1、熟悉中央廚房產(chǎn)品的研發(fā)或改良產(chǎn)品,同時懂得配方設(shè)置, 2、能獨立進(jìn)行新產(chǎn)品的項目研發(fā);熟悉掌握對原材料及成品成本核算和控制; 3、檢查食品質(zhì)量及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況(實際未按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行對標(biāo)準(zhǔn)毛利影響,控制不必要的浪費) 4、 產(chǎn)品從研發(fā)到推出整個過程有組織、有計劃開展,產(chǎn)品有變動各個相關(guān)部門做出及時調(diào)整。同時研發(fā)新品根據(jù)企業(yè)的定位、發(fā)展來推動產(chǎn)品。5、 新產(chǎn)品正式運營前對技術(shù)人員進(jìn)行有關(guān)理論知識、操作技能等進(jìn)行現(xiàn)場演極開發(fā)培訓(xùn)課程; 6、 定期收集市場趨勢與消費潮流,不定期完成食材調(diào)查與產(chǎn)品研發(fā)。對食品市場有獨到的洞察力,能根據(jù)市場需求開發(fā)新的產(chǎn)品。
公司簡介
廣西億銘后勤服務(wù)管理有限公司誠聘英才,公司為一般納稅人,主要經(jīng)營學(xué)校餐飲配送,學(xué)校、政府機(jī)構(gòu)食堂承包,商品銷售。公司在不斷發(fā)展壯大,現(xiàn)已在工業(yè)博物館租賃新的場所經(jīng)營,預(yù)計今年7月全部搬遷至新場所工作,歡迎廣大有志青年參與我們的大家庭!
上班地點
工作地址:
柳州魚峰區(qū)得味齋中央廚房 查看上班路線
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總廚8000-12000元柳州-城中區(qū)-東方百盛柳州市真文餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)廚房的整體運作及人員管理; 2、對廚房的出品、質(zhì)量把控,做好廚房成本管控; 5、定期對員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),做好思想教育工作。 任職條件: 1、年齡40歲以下,1年以上在大型餐飲公司或大型酒店中餐廳做過總廚職位,有擅長粵菜、海鮮類的技術(shù)基礎(chǔ); 2、有極強(qiáng)的組建團(tuán)隊人員的能力; 3、擁有較高的專業(yè)技術(shù),能定期做好團(tuán)隊人員的培訓(xùn)工作; 4、有極強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊管理能力; 工作時間:根據(jù)運營需求,彈性上班時間2025-04-21何軍
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行政總廚6000-7000元柳州-魚峰區(qū)-窯埠古鎮(zhèn)崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運營,包括菜品設(shè)計、食材采購、成本控制、衛(wèi)生安全等; 2、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化,設(shè)計創(chuàng)新菜單,確保菜品的多樣性和競爭力; 3、領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊,包括廚師、幫廚等,確保團(tuán)隊高效協(xié)作; 4、監(jiān)督菜品的制作過程,確保每道菜的口味、擺盤和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求; 5、合理控制食材成本,減少浪費,優(yōu)化采購流程,確保廚房運營的盈利能力; 6、確保廚房符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,確保符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī); 7、定期組織廚房員工的技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊整體水平,培養(yǎng)后備人才; 任職要求: 1、餐飲管理、烹飪藝術(shù)或相關(guān)專業(yè); 2、有酒店、餐廳或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 3、有三年以上同崗位工作經(jīng)驗 。2025-04-20
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行政總廚8000-10000元柳州-柳北區(qū)【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單,關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策。 14、組織菜單計劃,組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。2025-04-14歐女士
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- 廣西億銘后勤服務(wù)管理有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲/超市
- 成立時間 10年(2015年4月14日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 100-499人