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  15*******15 2023-01-03
  正式開(kāi)業(yè)了，在開(kāi)月的3個(gè)月里是最累的，整個(gè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始進(jìn)行磨合，剔除不團(tuán)結(jié)的、偷懶不干活的、有壞毛病的，逐漸配置自己合手的人員，把飯店條理好，每個(gè)人都有毛病，如何發(fā)揮大家的優(yōu)點(diǎn)避免各自的短處，也是很考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的。 選址選對(duì)的 不選貴的 現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時(shí)代了，沒(méi)有好的店鋪位置，再好吃的菜可能也會(huì)被淹沒(méi)在無(wú)人問(wèn)津的深巷里。 位置越好，生意就越好。 不過(guò)，這其中也要考慮的是定位和資金。 如果面向的是普通大眾，那么，開(kāi)到市中心的必要性就不是很大。時(shí)間久了，會(huì)被高昂的租金拖垮。 在選址的時(shí)候，要根據(jù)自身的資本實(shí)力，量力而行。
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  13*******51 2023-01-01
  ?1、找鋪面 先圈定大概范圍，然后找中介或是自己相中的鋪面去兌。如果已經(jīng)是餐廳出兌，那就比較簡(jiǎn)單，談價(jià)錢(qián)就可以了。如果以前不是開(kāi)飯店的，建議帶個(gè)搞裝潢的人一起去，可以籌劃如何裝修改造，節(jié)省時(shí)間 ?2、辦證與裝修規(guī)劃 談好價(jià)錢(qián)把店面盤(pán)下來(lái)，分兩步走： 一是開(kāi)始跑開(kāi)店的執(zhí)照、包括：工商、稅務(wù)、環(huán)保護(hù)、公安派出所、衛(wèi)生防疫、消防、城管市容、食品藥品監(jiān)督、物業(yè)等等相關(guān)部門(mén)的手續(xù) 另一步是開(kāi)始準(zhǔn)備初步裝修，因?yàn)橐呀?jīng)在談的時(shí)候決定了如何裝修，只要一拿到鑰匙就可以馬上進(jìn)行，一般免租金的裝修期是小的店面都2個(gè)星期，大一點(diǎn)的一個(gè)月吧。初期裝修是按設(shè)計(jì)圖紙把管線布置好，包括：空調(diào)、吧臺(tái)、酒柜、餐具柜、風(fēng)扇等的位置。 ?3、員工招聘與培訓(xùn) 裝修的同時(shí)就要開(kāi)始招聘了?，F(xiàn)在用工荒，廚師、切配、服務(wù)員等都不好招，加上招聘不可能馬上就能找到合適的，所以要提前招聘，如果面試的時(shí)候覺(jué)得合適，就馬上定下來(lái)，哪怕多給他幾天工資。
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  13*******21 2023-01-01
  你好，微觀新餐飲為你答疑解惑。 朝九晚五的工作感覺(jué)沒(méi)有意思，錢(qián)不多干啥都不好，那么就做餐飲開(kāi)個(gè)店吧。但是自己開(kāi)店卻并不是那么輕松簡(jiǎn)單，一著不慎可能就賠進(jìn)去了，資金、餐廳定位、選址、裝修、確定供貨商…… 很多創(chuàng)業(yè)者對(duì)餐飲產(chǎn)生興趣，完全是受別人好生意的刺激，很容易局限于自己所參照的生意對(duì)象。特別是在缺乏技術(shù)支持和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)積累的情況下，這樣的視覺(jué)盲點(diǎn)比較普遍。經(jīng)常聽(tīng)到身邊某個(gè)朋友看到別人開(kāi)火鍋店生意火爆，于是自己也開(kāi)了一家；比如某軟文、視頻里賣(mài)酸菜魚(yú)、賣(mài)小龍蝦、開(kāi)茶飲店火了，于是一堆人留言問(wèn)能不能加盟或者說(shuō)自己現(xiàn)在做有沒(méi)有機(jī)會(huì)…… 餐飲開(kāi)店選擇品類首先需要考慮趨勢(shì)。研究趨勢(shì)時(shí)，最常見(jiàn)的誤區(qū)是認(rèn)為網(wǎng)紅品類就是趨勢(shì)。其實(shí)真正的趨勢(shì)指的是由消費(fèi)群體變化、政策導(dǎo)向變化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等因素，導(dǎo)致的短時(shí)間內(nèi)不可逆的消費(fèi)行為變化。