南寧職場問答

坐標南寧餐廳領班需要做什么

15*******51
2022-01-24
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13*******04 2022-01-24

不是所有的服務員都能夠升職成為領班，他不僅需要我們熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感;還要求我們熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能，有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;另外還要我們熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排;熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能;最后我們領班還要有較強的組織能力，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。
所以，我們普通服務員要以較高的工作標準來要求自己，不斷加強學習，把服務工作流程熟悉了，才有可能有職位的提升;而我們領班則應以更加嚴格的標準來要求自己，除了做好以上的工作外，還要嘗試學習了解部長的工作內容和崗位職責。
13*******42 2022-01-24

一、餐廳領班的崗位職責
餐廳領班的直接上級是餐廳經(jīng)理或部長，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的崗位職責有:
1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。
2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映;
4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。
6、指導及評估下屬的工作質量。
7、負責員工的業(yè)務培訓，提高他們的清潔保養(yǎng)技術。
8、完成上級布置的其他任務。
13*******70 2022-01-24

領班是保證酒店餐廳服務運營工作正常進行的關鍵人員之一，領班通過協(xié)助經(jīng)理或餐廳部長開展對基層服務員的督導、培訓，對物資設備的安排使用，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質服務，來獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。
領班有權調配所屬員工的工作，可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權;同時，領班也需要以身作則，搞好服務工作，為員工樹立高品質服務的榜樣。下面，我們就針對酒店餐廳的領班這一崗位，分享他們主要的崗位職責和工作內容，希望對餐廳領班崗位職責的明確和工作的開展有所幫助。