南寧職場問答

  • 為什么在南寧那么多人選擇放棄廚師去改行?

    13*******36
    2022-10-09
    3個回答
    277人關(guān)注
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全部回答 已有 3人回答

  • 18*******59 2022-10-09
    廚師,哎說到廚師不得不說的幾個事實 小型餐飲:工資沒保障,臟亂差,條件差,見識面少,學(xué)的慢(有基礎(chǔ)學(xué)得快) 中低端社會中餐餐飲:條件一般,工資待遇普遍不高,管理和衛(wèi)生相對好一點點,崗位分工明確,要學(xué)東西全靠自己學(xué),攀師父,見識面完全取決于自己 高端精致類餐飲:大多不是普通人消費層次,雕刻擺盤居多,菜系大多數(shù)都走高端,待遇相對較好(不過門檻較高) 廚師,就是一天到晚站在灶臺邊炒菜顛鍋,很少有休息,夜宵和大排檔更累,這個行業(yè)得勤快,肯學(xué),一開始都是打荷,在切配,在水臺,配菜,主案,炒邊鍋,主灶,再經(jīng)過多年的歷練,升至廚師長,我在廚師行業(yè)游水了五年,廚師普遍文化水平不高,大多數(shù)廚師都有不良嗜好,嫖娼,賭博,抽煙喝酒,有的廚師長甚至吸毒,廚師行業(yè)真的是把吃喝嫖賭抽聚齊了 這個行業(yè)發(fā)展前景呢有幾個 自己做個十幾年有經(jīng)驗后開店 國外工作(廚師證) 餐飲培訓(xùn)機構(gòu)(相關(guān)資質(zhì)) 拜個王墨泉,許菊云啥啥"大師"(你懂的) 有些單位或者個人需要營養(yǎng)師(證書) 有很多見不得光的路子,沒有人脈關(guān)系,勢力相當(dāng)?shù)娜俗隹可剑筒灰肓?/div>
  • 18*******95 2022-10-09
    當(dāng)然,你有資本開店又是另外一回事,畢竟一個校友富二代一畢業(yè)就開店請老師打工,這是多么神奇的一件事,所以我才想著要改變,跳離這個圈子,唯一能做的只有轉(zhuǎn)行,我們又沒學(xué)歷。又沒關(guān)系,又沒資本。真的很難很難,最后自考了學(xué)歷希望拼一下。 我說的有點多了有一點跑題了,我看到這個標(biāo)題畫夾子一下子就上來了,同是廚房的工作者真的是對這些事太了解了,也想給即將入行的提個醒打個預(yù)防針,可能我說的話太鋒利,但這就是現(xiàn)實,你不接受也得接受,溜了溜了再也不進廚房了。 可能說的話會得罪某些人,我也希望你們大人不見小人過,畢竟我還是個弟弟。 2021年7月16日:卸載好久沒上知乎了,發(fā)表這篇文章時我在食堂當(dāng)小主管炒大鍋菜,工資在7000上下浮動,最后還是為了生活改行了,入新行業(yè)才三四個月目前月入1W+(朝九晚五六險一金包住包水電)以我以前做廚房的好學(xué)和勤奮已經(jīng)當(dāng)上小組長了,當(dāng)然也有真正熱愛餐飲這個行業(yè)的,我也希望你們堅持初心,熬得住可能就會有結(jié)果,額……可能吧,反正我當(dāng)年是這么覺得的。 給你們指條路:磕響頭,拜名師,接大場,當(dāng)人上人。 編輯于 2021-07-16 02:27
  • 19*******67 2022-10-09
    331 人贊同了該回答
    本人就是一個廚師,錯錯錯不應(yīng)該叫廚師應(yīng)該叫廚子,哈哈哈,真正的廚師大師都是很風(fēng)光的,廚子才是我們?nèi)粘R姷降?。我這個人出社會比較早15初中畢業(yè)進工廠干了一年,什么樣都吊毛都見識到了,在工廠里面干個幾年混一個小班長小組長還是有一點點前途的,至少干了廚師之后是這樣覺得,因為父親在里面當(dāng)課長,初中畢業(yè)之后注定在這個社會上沒前途就普通人而言。

    工廠干了一年之后那年16歲,為了學(xué)個一技之長屁顛屁顛的跑去新東方在海南,學(xué)了兩年吧!他門口中的大廚精英班,頭一年覺得還不錯,因為那個時候,我入的班是建校之后的第三個班,一班還沒畢業(yè),我們也不知道水有多深,平常幾個班也都有一起互相玩,學(xué)校旁邊的街道有網(wǎng)吧水吧之類的經(jīng)常一起上網(wǎng)喝茶什么的,反正進這個學(xué)校的大多都是初中高中畢業(yè)文化水平不高,室友倒是有兩個高中畢業(yè)的,為了不想念野雞??婆軄硇聳|方,學(xué)的東西還可以,里面大多數(shù)的老師都是干了十多年干累了跑來學(xué)校教學(xué)生,當(dāng)然也有二三十年的,干了幾年的其它院校畢業(yè)之后直接來當(dāng)老師的也有,教的東西比較專業(yè),基本功;翻鍋,刀工,雕刻,果醬畫這些就不想多說,確實比市肆飯館的大師專業(yè),教的菜也魚龍混雜各種菜系的都有,主要看老師的水平。

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