職位描述

1、菜品研發(fā)與制作
負(fù)責(zé)藥膳、養(yǎng)生菜品的研發(fā)與改良,確保符合藥食同源理念。
把控菜品質(zhì)量,保證食材新鮮、搭配科學(xué)、口感適宜。
制定藥膳制作流程與標(biāo)準(zhǔn),確保出品穩(wěn)定性。
2、廚房管理
統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)營,包括食材采購計(jì)劃、成本控制、庫存管理。
監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全,符合食品衛(wèi)生法規(guī)。
3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作
培訓(xùn)和管理后廚團(tuán)隊(duì),提升員工藥膳專業(yè)知識及操作技能。
與前廳溝通,根據(jù)顧客反饋優(yōu)化菜品。
基本要求:
身體健康,能適應(yīng)廚房工作強(qiáng)度。
餐飲、烹飪或中醫(yī)藥相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
3年以上廚師長或藥膳廚房管理經(jīng)驗(yàn),熟悉藥食同源食材特性。
持有健康證,有中醫(yī)基礎(chǔ)或營養(yǎng)師資格證者優(yōu)先。
專業(yè)技能
精通中式烹飪,擅長藥膳、養(yǎng)生菜品的研發(fā)與制作。
了解常見中藥材的性味歸經(jīng)及配伍禁忌(如枸杞、黃芪、當(dāng)歸等)。
具備廚房成本控制、食材采購及團(tuán)隊(duì)管理能力。

公司簡介

廣西桂鼎投資集團(tuán)有限公司創(chuàng)立于2012年,坐落在青秀區(qū)鳳凰嶺路12號,注冊資金5000萬元,主要從事交通基礎(chǔ)設(shè)施和市政公共設(shè)施的投資建設(shè)、城市綜合體的開發(fā)運(yùn)營、教育投資和管理、酒店投資和管理、橡膠粉生產(chǎn)、建筑材料生產(chǎn)、物流配送、公路工程、市政工程、房屋建筑工程、園林綠化工程、木建構(gòu)建筑(古建)工程;商品混凝土和瀝青混凝土拌合站經(jīng)營等。涵蓋教育板塊、施工板塊、服務(wù)板塊、制造板塊四大板塊,形成了多元發(fā)展的良好格局。
經(jīng)過多年來的辛勤耕耘和不懈努力,公司不斷發(fā)展壯大,目前擁有全資、控股、參股的企業(yè)共23家,投資總額超過8億元,現(xiàn)有員工400多人,員工隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理,戰(zhàn)斗力強(qiáng);大批的技能型人才成為了推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力源泉,也體現(xiàn)了公司“以人為本”的長期發(fā)展理念。
集團(tuán)始終秉承“多元發(fā)展、合作共贏、品質(zhì)為本、服務(wù)至上”的經(jīng)營理念,致力于為客戶創(chuàng)造價值,追求卓越,持續(xù)超越客戶的期望,打造“桂鼎”特色品牌,促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)大發(fā)展。

上班地點(diǎn)

工作地址: 南寧市青秀區(qū)高峰活動中心 查看上班路線

可能感興趣的職位

南寧-良慶區(qū)
南寧市英華學(xué)校
教育/培訓(xùn)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及日常運(yùn)營; 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)飯?zhí)贸銎焚|(zhì)量把控、菜品更新,對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。 任職資格: 1、身體健康,年齡30-55歲,有相關(guān)廚師經(jīng)驗(yàn)8年以上,有星級酒店或大型餐廳工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 2、工作責(zé)任心強(qiáng)、精力充沛,有團(tuán)隊(duì)合作精神; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料,對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
2025-08-22
李老師
南寧-青秀區(qū)-南寧萬象城 5年以上
25-41歲
1. 招聘廚房經(jīng)理(連鎖快餐) #萬象城上班# #香港米其林# 薪資: 7-9k,包吃住 崗位職責(zé): 1.?生產(chǎn)組織管理?:全面負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)、工作安排、廚務(wù)管理的各項(xiàng)協(xié)作事宜。 2.?菜品出品管理?:負(fù)責(zé)廚房菜肴主料、配料、調(diào)料量化、烹飪方法、出品的監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào),控制成本并定期對菜品做出成率核算,按公司流程標(biāo)準(zhǔn)操作出餐。 3.廚房開當(dāng)管理:開餐前檢查各部門備貨情況,保證出品,質(zhì)量,份量,速度達(dá)標(biāo),從上班開始各部門對講機(jī)和前廳保持暢通。 4.廚房績效管理:對每周每月工作目標(biāo)完成情況及績效問題進(jìn)行考核、調(diào)整、解剖、分析和總結(jié)。 5.貨物進(jìn)出把控:對所有貨物的申購把關(guān)和驗(yàn)收質(zhì)量把關(guān),確保貨物正常循環(huán)。 6.設(shè)備消費(fèi)管理:督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用維護(hù)和科學(xué)管理,確保設(shè)備正常運(yùn)行。按照4D的標(biāo)準(zhǔn)管理好廚房的衛(wèi)生,定點(diǎn)定位及消防安全等工作。 7.前后協(xié)助管理:督導(dǎo)后廚人員與前餐人員密切協(xié)作,配合菜品營銷、線上點(diǎn)評、客訴處理等提高顧客滿意度。 任職條件?: 1.?管理能力?:具備良好的組織、協(xié)調(diào)和管理能力,能夠有效地指揮和管理廚房的各項(xiàng)工作。 2.?技術(shù)能力?:技術(shù)功底扎實(shí),精通相關(guān)美食制作,滿足顧客的口味需求。 3.?溝通能力?:具備良好的溝通與表達(dá)能力,能夠有效地激勵員工并傳授專業(yè)知識。 4.?責(zé)任心強(qiáng)?:具有高度的責(zé)任感,對食品質(zhì)量和廚房安全負(fù)責(zé),確保菜品的高質(zhì)量和廚房的安全運(yùn)營。 5、?經(jīng)驗(yàn)要求?:年齡40歲以下為佳,長期深入后廚一線管理,具備嫻熟的技能和管理經(jīng)驗(yàn)。
2025-08-20
楊先生
總經(jīng)理
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā) 面試地址:南寧市西鄉(xiāng)塘安吉萬達(dá)b座14樓1420號 上班地址:湖南省長沙市芙蓉區(qū)五一大道509號
2025-08-20
王麗輝
小龍坎廚師長
7000-10000元
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā)
2025-08-20
王麗輝
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場
1.成本核算 2.出品管控 3.廚房管理 4.菜品設(shè)計(jì) 5.新品研發(fā)
2025-08-20
王麗輝
廚師長
13000-16000元
南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊
廣西壹座城二十四味餐飲有限責(zé)任公司
快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)制定廚房各種工作計(jì)劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運(yùn)營成本,并采取措施降低開支; 3、對廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場關(guān)于市場產(chǎn)品及價格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計(jì)劃并實(shí)施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程; 11、負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè),人才梯隊(duì)搭建; 12、上級交辦的其他事項(xiàng)。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、有食物成本控制及菜單定價技巧的經(jīng)驗(yàn); 3、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。
2025-08-19
人事部
廚師長
5000-8000元
南寧-青秀區(qū)
團(tuán)隊(duì)管理,產(chǎn)品開發(fā),品控培訓(xùn)。
2025-08-13
一潮里海記
廣西桂鼎投資集團(tuán)有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西桂鼎投資集團(tuán)有限公司
所在行業(yè) 投資
成立時間 13年(2012年3月7日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 10人以下

該公司其他職位

設(shè)計(jì)師

¥6000-8000元

南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)

操作工

¥4000-5000元

南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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