職位描述
工作內容:負責對海鮮、河鮮、家禽、野禽及小型肉類原料的宰殺加工
熟悉菜譜上各種菜品原材料,并能根據菜品的具體要求,做好有針對性的初加工,保證成品質量
職位要求:每日原料按需加工即按規(guī)格要求使之成為光料并洗滌干凈
對需現場宰殺的魚、蝦原料妥善處理,并保證衛(wèi)生清潔。
定期給海鮮缸換水、增氧、保濕、提高水產品的成活率。
負責對廚房用活養(yǎng)動物原料的喂養(yǎng)。
努力提高對原料初加工的質量及速度,做到忙而不亂。
嚴格實行“見單加工活養(yǎng)原料,無單不得處理的原則”
清點活養(yǎng)原料的存貨,及時報告水臺主管。
公司簡介
南寧市壯瑤餐飲管理有限公司(簡稱壯瑤公司),成立于2018年,前身是南寧市渝桂情餐飲企業(yè)管理有限公司,在廣西餐飲業(yè)已有20余年發(fā)展歷史。公司旗下擁有重慶仔火鍋、渝桂情、渝鄉(xiāng)村、酸菜渝、簡時酸菜魚、桂人來豬肚雞、桂人來廣西菜等多個餐飲店品牌。
“桂人來·廣西菜”是傾情打造的一個民族商務型餐廳。餐廳以壯家民間菜肴為特色。餐廳精選八桂大地好食材,堅持選用來自大山里的食材,傳承與創(chuàng)新廣西地道美食,力求打造一個極具廣西民族風情的民族商務型餐廳。餐廳針對東盟國際賓客、商務人士、外地游客等消費群體,定位中高端人群,在精心打造廣西經典壯族菜肴的基礎上傳承創(chuàng)新,秉承“山野之根,河塘之鮮,田園之美”的美食標準,并引入廣西民族歌舞等特色,滿足人們對廣西民族風情的體驗需求。本案定位為廣西民族餐廳,突出廣西民族文化特色,主要以世界文化遺產——廣西花山壁畫文化、壯族銅鼓文化、壯族歌舞文化、廣西山水為表現對象,力求打造一個極具廣西民族風情的現代主題商務型餐廳,同時創(chuàng)作出一個記憶符號,讓消費者記憶深刻。
關鍵詞:廣西風光、花山壁畫、壯文化、民族文化體驗、東盟商務接待
2019年07月成立于桂人來·廣西菜(江南店)
2021年12月成立于桂人來·廣西菜(金湖店)
2022年12月成立于桂人來·廣西菜(五象店)
2023年12月成立于桂人來·廣西菜(東盟店)
上班地點
工作地址:
南寧市興寧區(qū)廚謀豬肚雞(公園店) 查看上班路線
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廚房水臺4000-5000元南寧-青秀區(qū)南寧市大惠豐海鮮廣場批發(fā)/零售崗位職責: 1、水臺崗位主要負責水臺宰殺工作; 2,負責處理廚房的日常事務; 3,執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示; 4,對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任。 任職要求: 1、薪資待遇:3800-5000,包吃包住 1、具有強烈的責任心 2、為人謙和、能吃苦;2025-05-25彭世界
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- 南寧市壯瑤餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/食品
- 成立時間 7年(2018年3月16日)
- 企業(yè)性質 民營企業(yè)
- 公司規(guī)模 10-30人