平南督導經理招聘

根據崗位分配 月薪2600-5000 月休4天
廚房的崗位職責:報告上級:餐飲部經理督導下級:廚房廚師崗位職責:1、根據餐廳的經營特點和要求，認真完成烹飪口味2、制定廚房操作規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行。3、根據廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制定原材料的訂購計劃，控制原材料的進貨質量、合理使用原材料，控制原材料的規(guī)格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本，控制毛利率。4、巡視檢查各廚房的工作情況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況。5、根據不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品展示、推出時令菜式，增加日常經營菜式的花色品種，促進銷售。6、聽取客人的意見，了解銷售情況，不斷改進，提高食品質量。8、根據餐飲部的整體工作計劃進行實施，并密切配合餐廳的工作。做好廚房各部人員的考勤、考績工作，根據員工的工作表現進行批評，獎勵或處罰。9、要求了解酒店的經營理念，有較強的管理意識、管理水平及組織團結能力

崗位職責：1.負責處理廚房的運作及行政事務；
2.執(zhí)行經理下達的各項工作任務和工作指示；
3.負責制訂廚房的各種工作計劃；
4.對廚房的出品.質量和食品成本承擔重要的責任；
5.保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6.督導廚房對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量，合理地控制食品成本；
7.妥善處理客人對出品的投訴；8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
任職資格：
1.年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康.精力充沛，有酒店廚師長工作經驗；
2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3.擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地.規(guī)格.質量.一般進貨價
4.對成本控制管理.食品營養(yǎng)學.廚房的設備知識擁有相當的基礎。