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廚師長(zhǎng)的工資和行政總廚的工資有什么不一樣?
13*******78 2019-01-10 2個(gè)回答 734人關(guān)注
全部回答 已有 2人回答
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13*******32 2019-01-10行政級(jí)別高,工資待遇好
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13*******71 2019-01-10淺顯的來說,“廚師長(zhǎng)”是中餐里對(duì)于后廚廚師里管理者的稱呼,其不一定是廚藝最好的,但是可以和餐廳或酒店經(jīng)營者進(jìn)行最好溝通的,廚藝最好的往往稱為“大師傅”。“行政總廚”的概念是來自于西餐廳,其是整個(gè)后廚的最高管理者和決定餐廳餐品質(zhì)量的最高決策人,可以理解為承擔(dān)“廚師長(zhǎng)”和“大師傅”的雙重職責(zé)。并且在米其林評(píng)價(jià)中,餐廳的星級(jí)取決于行政總廚的星級(jí),也有叫其“主廚”的。
但并不絕對(duì),還是取決于餐廳的管理模式和遵循的規(guī)則,使其情況決定職能。
以上。
個(gè)人建議,僅供參考,祝好運(yùn)。
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