欽州餐飲廚師長(zhǎng)招聘

崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
任職要求:
1、有2年以上星級(jí)酒店或高級(jí)會(huì)所廚師經(jīng)驗(yàn),有較高的技術(shù)水平和研發(fā)水平,能獨(dú)立處理大小鍋內(nèi)的技術(shù)活;
2、有較好的成本控制意識(shí),熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法;
3、有擅長(zhǎng)粵菜、湘菜、川菜的烹飪能力。