酒店大廚

• 創(chuàng)意融合菜
• 主廚

職位描述

崗位職責(zé)

1、配合前廳和餐廳做好接待工作；與前廳確認(rèn)入住客人人數(shù)，熬制晚安甜品，避免浪費(fèi)；節(jié)約成本，合理運(yùn)用消耗物品。

2、廚房整體衛(wèi)生要各盡其責(zé)，大廚每天合理安排人員隨時(shí)清潔衛(wèi)生，每周大掃除一次（包括地面、門窗、四壁、各死角、案臺(tái)）。

3、負(fù)責(zé)采購(gòu)用料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)，做好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，防止食物中毒；定期消毒，月底與財(cái)務(wù)進(jìn)行盤點(diǎn)。

4、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

5、研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換菜品，宴會(huì)菜單；定期總結(jié)菜品的經(jīng)營(yíng)情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高。

6、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理；愛(ài)護(hù)廚房一切設(shè)施、設(shè)備，做到輕拿、輕放，正確操作機(jī)器及保養(yǎng)維護(hù)。

任職要求

1、有2-3年廚房工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)中、西餐等菜肴；

2、有星級(jí)酒店廚師經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 

公司簡(jiǎn)介

陽(yáng)朔縣陽(yáng)宏投資發(fā)展有限公司于2019年7月24日成立，是經(jīng)陽(yáng)朔縣人民政府批準(zhǔn)成立的國(guó)有獨(dú)資企業(yè)，注冊(cè)資本金壹億元人民幣。主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)：經(jīng)陽(yáng)朔縣人民政府批準(zhǔn)并由陽(yáng)朔縣財(cái)政局授權(quán)范圍內(nèi)的國(guó)有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理；項(xiàng)目投資、物業(yè)管理。房屋租賃、場(chǎng)地租賃服務(wù)等。