職位描述

崗位職責:
1、根據(jù)菜肴品種和質量要求,對菜肴的主料和輔料進行搭配;
2、負責食堂的日常切配工作,及冰箱清理、清潔等日常工作;
3、協(xié)助廚師完成其他菜肴制作的工作。
要求做過湘菜,粵菜,廣西菜等專業(yè)經(jīng)驗切配!成熟穩(wěn)重手腳麻利,會簡單炒鍋與涼拌白切菜優(yōu)先,本店包吃不包住。

上班地點

工作地址: 玉林玉州區(qū)眾養(yǎng)?;z雞子牛鞭煲教育東路5號 查看上班路線

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打荷主管
4000-5000元
玉林-玉州區(qū)
崗位職責: 1.聽從廚師長安排,向廚師長負責。 2.開餐前領料,加料。 3.負責監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質量,保證出品的色、香、味、型等,特別是客人的特殊要求應及時說清(如忌口等)。 4.協(xié)助廚師做好主,副食的加工。 5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監(jiān)督有直接關系。 6.配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。 7.做好區(qū)域的消毒與衛(wèi)生。 8.在廚師的指導下,腌制粗加工食品。 9.餐后將荷臺擦干凈,醬料擺放整產(chǎn),清掃拖凈地面。 10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。 11.完成領導(含主荷)交辦的臨時性工作。 工作內容: 12.主荷合理安排分工。 13.餐前做好加料準備工作,協(xié)助廚師按照食譜加工原料。 14.將所有小料切配好準備好,灶臺上加好調料。 15.根據(jù)菜單要求準備餐具。 16.檢查料頭、調料、油、領料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全,崗位衛(wèi)生等。 17.根據(jù)菜單上的菜品要求,定好每個菜所用的哪種餐具分好類。 18.將宴會菜品提前加工的原料,作好初步熟處理。 19.宴會出菜時作好菜品的圍邊,掌握好上菜順序,并對菜品質雖作好把關。 20.掌握好出菜速度,不要太快也不要太慢,勻速進行特殊情況特殊處理)。 21.上完菜后的工作清理,刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。 22.下班及時檢查關閉廚房的電燈,風扇,水龍頭及其他設備。 23.每天工作即將下班時檢查倉庫庫存。如有調料不足應及時開單統(tǒng)一采購。 24.做好領導安排的其他任務。
2025-07-13
梁坤
玉林-玉州區(qū)
1、開餐前領料,加料,備料 2、負責原材料的切配加工工作 3、按菜單和標準要求組織切配菜肴 4、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作 5、幫助廚師制作出鍋造型 6、配合廚師長的一切工作安排
2025-07-13
胡依全
后廚打荷
3000-4000元
玉林-北流市
1、開餐前領料加料 2、協(xié)助廚師做好主、副食的加工 3、準備菜肴盛裝的器皿 4、了解當天的預訂情況 5、協(xié)助廚師出品的裝飾點綴 6、清理打荷臺和雙向調理臺衛(wèi)生
2025-07-13
黃敬民
廣西眾養(yǎng)福餐飲有限公司招聘:公司標志 logo
廣西眾養(yǎng)福餐飲有限公司
所在行業(yè) 包裝/餐飲
成立時間 4年(2021年4月12日)
企業(yè)性質 有限責任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務
費用標準
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