職位描述
1、負責(zé)原料的切配加工半成品及成品工作:
2、負責(zé)部分菜品的提前腌制改刀工作;
3、負責(zé)本崗位原料保管及驗貨工作;
4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴;
5、負責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作;
6、負責(zé)將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制;
7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
一 任職要求:
1、初中及以上學(xué)歷。
2、具有吃苦耐勞精神,踏實勤奮,有責(zé)任心和耐心,能承受較大的工作壓力;
3、有經(jīng)驗優(yōu)先,
二 福利待遇:
1、基本工資+高額獎金+全勤獎+包吃+工齡獎+月休4天
目前:玉林,貴港,南寧,梧州,博白,北流,容縣各地有13家(沸洋洋螺螄粉,桂二酸菜魚,金龍寨連鎖餐飲門店,)
我們前期有專業(yè)培訓(xùn),晉升快,今年預(yù)計開20多家門店,目前在大量儲備人才,只有你想法,敢于挑戰(zhàn)自己,我們提供優(yōu)越平臺培訓(xùn),讓你有不一樣的人生
上班地點
工作地址:
貴港港北區(qū)沸洋洋螺螄粉火鍋(貴港港北萬達廣場店)3F3067B店鋪 查看上班路線
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打荷主管4000-5000元玉林-玉州區(qū)廣西玉林市桂滿園餐飲服務(wù)有限公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1.聽從廚師長安排,向廚師長負責(zé)。 2.開餐前領(lǐng)料,加料。 3.負責(zé)監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質(zhì)量,保證出品的色、香、味、型等,特別是客人的特殊要求應(yīng)及時說清(如忌口等)。 4.協(xié)助廚師做好主,副食的加工。 5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監(jiān)督有直接關(guān)系。 6.配合餐廳服務(wù)員完成每餐的開飯工作。 7.做好區(qū)域的消毒與衛(wèi)生。 8.在廚師的指導(dǎo)下,腌制粗加工食品。 9.餐后將荷臺擦干凈,醬料擺放整產(chǎn),清掃拖凈地面。 10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。 11.完成領(lǐng)導(dǎo)(含主荷)交辦的臨時性工作。 工作內(nèi)容: 12.主荷合理安排分工。 13.餐前做好加料準備工作,協(xié)助廚師按照食譜加工原料。 14.將所有小料切配好準備好,灶臺上加好調(diào)料。 15.根據(jù)菜單要求準備餐具。 16.檢查料頭、調(diào)料、油、領(lǐng)料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全,崗位衛(wèi)生等。 17.根據(jù)菜單上的菜品要求,定好每個菜所用的哪種餐具分好類。 18.將宴會菜品提前加工的原料,作好初步熟處理。 19.宴會出菜時作好菜品的圍邊,掌握好上菜順序,并對菜品質(zhì)雖作好把關(guān)。 20.掌握好出菜速度,不要太快也不要太慢,勻速進行特殊情況特殊處理)。 21.上完菜后的工作清理,刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。 22.下班及時檢查關(guān)閉廚房的電燈,風(fēng)扇,水龍頭及其他設(shè)備。 23.每天工作即將下班時檢查倉庫庫存。如有調(diào)料不足應(yīng)及時開單統(tǒng)一采購。 24.做好領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。2025-08-28梁坤
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后廚配菜打荷4000-5000元玉林-玉州區(qū)1、開餐前領(lǐng)料,加料,備料 2、負責(zé)原材料的切配加工工作 3、按菜單和標準要求組織切配菜肴 4、負責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作 5、幫助廚師制作出鍋造型 6、配合廚師長的一切工作安排2025-08-28胡依全
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后廚打荷3000-4000元玉林-北流市廣西古香古色餐飲管理有限公司北流聚福茗苑分公司餐飲業(yè)1、開餐前領(lǐng)料加料 2、協(xié)助廚師做好主、副食的加工 3、準備菜肴盛裝的器皿 4、了解當天的預(yù)訂情況 5、協(xié)助廚師出品的裝飾點綴 6、清理打荷臺和雙向調(diào)理臺衛(wèi)生2025-08-28黃敬民
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