鐘山職場問答

去鐘山面試餐廳經(jīng)理，被問及怎么管理服務(wù)員應(yīng)該怎么回答？

15*******46
2022-02-19
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13*******10 2022-02-19

每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。作為餐飲店餐廳主管，可以在店內(nèi)經(jīng)常組織些比賽，并給予適當(dāng)獎勵來提高員工之間的競爭氛圍，調(diào)動員工的工作積極性。

　　比如：菜品知識問答比賽，顧客對服務(wù)員滿意度的評比。另外，也可和相鄰門店或同區(qū)域門店比賽，利用班前會或班后會的機(jī)會，將制定好的競爭方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事，激發(fā)員工的工作積極性。
13*******41 2022-02-19

作為餐廳主管是有責(zé)任、有義務(wù)為下屬構(gòu)建輕松愉快的工作氛圍。因?yàn)橹挥猩硖幱淇斓沫h(huán)境，才能有快樂的心情，才能快樂地工作。

　　餐廳主管應(yīng)該調(diào)節(jié)自身的工作心態(tài)，日常工作中堅(jiān)持多認(rèn)可、多鼓勵、少批評；學(xué)會關(guān)心下屬，多與下屬溝通交流；多表揚(yáng)做得好的員工，處理問題公平公正，營造出輕松、融洽的工作環(huán)境。這樣員工才會快樂地工作。
18*******18 2022-02-19

混日子、磨洋工的員工不是沒有，而是很多，想要管理好餐飲店的員工，讓他們有效地工作，還真需要管理者下番力。有些員工未能有效地工作可能不是員工的問題，可能是管理者自身的問題，比如說管理者對餐飲店的流程一竅不通，這種情況就不可能把店內(nèi)的工作安排好。所以，作為管理者，一定得熟悉自己的業(yè)務(wù)。除此之外，可以的話，比較好制度個詳細(xì)地工作細(xì)則，然后把工作進(jìn)行劃分，責(zé)任到人，并告知員工該怎么做，要做到什么程度，只有這樣，餐飲店的員工才會知道自己該做哪些事。