桂林干米粉怎么煮 桂林米粉的做法

眾所周知，桂林山水甲天下，陽(yáng)朔山水甲桂林。桂林山美水美人美食物也很美喲。相信大家對(duì)桂林這座神仙城市早有耳聞，比較小學(xué)課本的語(yǔ)文書(shū)上還曾介紹過(guò)桂林山水。那時(shí)候小編對(duì)此向往不已，非?？释軄?lái)桂林看看山水月色，吃吃這里的特色小吃，桂林米粉。來(lái)桂林旅游的朋友們都不忘嘗上一碗桂林米粉，有人因?yàn)閻?ài)上桂林米粉而愛(ài)上這座城市。的確，桂林米粉是當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，這里的人們每天都必來(lái)一碗香噴噴的米粉。那么，干桂林米粉怎么泡發(fā)呢？桂林米粉的做法又是怎么樣的呢？下面，跟著小編一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧！

一、桂林干米粉怎么煮

用溫水浸泡一個(gè)晚上，浸泡后, 放到開(kāi)水里煮10分鐘，煮熟撈起來(lái) 放到冷水里。要過(guò)幾次冷水, 直到水清澈為止。再次撈起備用。吃的時(shí)候, 把肉湯(或是其它高湯都行)煮開(kāi), 把待用的米粉倒入加熱。放到碗里,加上喜歡吃的配料，非常美味,也夠辣的，香菜,蔥花是不可缺的, 最后淋上湯汁就行了。

二、桂林米粉的做法

桂林米粉(鹵肉粉)是以濕粉、叉燒、鹵水為主材的菜肴名。做法：鍋中燒開(kāi)水，將濕粉煮至口感軟綿即可。瀝干水分，米粉倒入碗中，加入鹵水，叉燒切片均勻的鋪在米粉上面，可根據(jù)個(gè)人口味加入酸筍，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。吃的時(shí)候?qū)⒚追郯鑴?，有筒骨湯的話，可以在快吃完的時(shí)候加入筒骨湯，連湯一起喝掉，正宗的桂林米粉都是這么吃的。桂林米粉可以說(shuō)是桂林人生活中最熟悉的食物了，早中晚三餐都可以用桂林米粉代替，桂林米粉是屬于這個(gè)城市的味道。可能有些人會(huì)不習(xí)慣酸筍和酸豆角的味道，但是卻有很多人對(duì)它們愛(ài)得不能再愛(ài)了。

三、馬肉米粉

馬肉米粉以城中老店會(huì)仙樓的最為馳名，據(jù)說(shuō)它開(kāi)設(shè)于清代道光年間，原來(lái)設(shè)備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以至后來(lái)的食客，只好等明天清早了?，F(xiàn)在則不同了，顧客日夜盈門(mén)。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉店、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實(shí)在是一大樂(lè)事。桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。過(guò)去吃馬肉米粉多用特制小碟來(lái)盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌一桂林辣醬，風(fēng)味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉?，F(xiàn)在以改用大碗，滋味不變。

好了，以上就是桂林干米粉怎么煮以及桂林米粉的做法和馬肉米粉的相關(guān)內(nèi)容和信息，可以供大家參考和了解。大家都學(xué)會(huì)了嗎？對(duì)著步驟一步一步來(lái)，就可以學(xué)會(huì)喲！非常簡(jiǎn)單的，還很好吃呢！嘴饞的朋友們趕緊來(lái)桂林嘗一嘗喲，相信這個(gè)味道是你喜歡的味道！