北海職場問答

  • 請問水吧的工作流程是什么?

    15*******63
    2018-12-07
    2個回答
    492人關(guān)注
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全部回答 已有 2人回答

  • 18*******34 2018-12-07
    服務標準及程序:

    1、引領(lǐng)客人到座位上

    (1)水吧服務員在任何時候都應面帶微笑??吹娇腿俗呦蛩苫蛞呀?jīng)落座后上前服務,如:“先生/小姐您好,請問您有什么需要”。

    (水吧員工只要是著工裝,在任何時間、任何地點、見到任何人,都必須主動打招呼,三米外須點頭面帶微笑示意。)

    (2)主動引領(lǐng)客人到座位上,在引領(lǐng)客人時與客人保持1至1.5米的距離,右手五指并攏平直指向前方為客人示意。

    (3)安排座位時盡量將老人、女士和賓客安排在面向門口的座位上。

    (4)入座前幫助客人提拉椅子,待客人站定在椅子前時,將座椅輕輕放回原位,并以微笑的面孔、禮貌的手勢請客人入座。

    2、點飲品前服務:

    (1)客人落座后3分鐘內(nèi)上飲料。站在客人右側(cè)按照女士優(yōu)先、先賓后主的原則為客人推薦飲品。(推薦飲品時,注意飲料分類,如:“我們有熱飲、冷飲、咖啡、軟飲??,熱飲有??冷飲有??”)

    (2)推薦并為客人點完飲品后,應為客人重述飲品的名稱,以免產(chǎn)生誤會。

    3、為客人服務飲品:

    (1)為客人上飲品時,應左手托托盤,右手拿杯,拿水杯時將手避開與唇部直接接觸的地方,盡量拿杯子的底部,按照先賓后主、以年老、女士、兒童為優(yōu)先的原則,將飲品放在客人右上方;為客人上飲品時,須報出飲品名稱。

    三、結(jié)束服務

    1、下班前,做好使用器具的消毒,并清理可再次利用的物品。

    2、檢查大廳、卡包和貴賓室的衛(wèi)生,做好盤點工作,如盤點物品數(shù)量不夠,當班有義務找回(特殊情況除外)。

    3、做好當日交接,離開前檢查柜、門是否鎖好,是否有遺留物品在各區(qū)域。

    4、每天晚班下班前盤點飲品,放入冰柜,寫好交接班記錄,以便第二天上午及時訂購。
  • 13*******70 2018-12-07
    水吧服務人員工作流程及服務標準:

    一、準備工作

    (1)上班后,應及時做好水吧盤點工作,準備工作所需用品,及時檢查缺貨并記錄。(每天保持水壺里熱水可沏茶。保障案場工作人員的熱水需求。)

    (2)迅速檢查吧臺的臺面、地面是否臟、亂、缺,并及時更正,所有準備工作應在半小時內(nèi)完成。

    (3)水吧操作臺內(nèi)必須有一人,無特殊情況不得離崗,離崗前須自行輪換或報告經(jīng)理。

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