崇左職場問答
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餐廳服務(wù)員在崇左的重點培訓(xùn)的要點有哪些?
15*******78 2023-02-08 3個回答 125人關(guān)注
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13*******83 2023-02-091.只要服務(wù)員以“店內(nèi)規(guī)定”拒絕你的要求,不管你怎么講道理都不同意的,直接去找餐廳經(jīng)理/店長說。 服務(wù)員真的是最想滿足你需求的人,真沒人想跟你磨磨唧唧那么久,有些店里的規(guī)定服務(wù)員自己也覺得不合理、難以跟客人開口,只是他沒有權(quán)限。像什么提前預(yù)定了還需要排隊、想坐哪個位置卻不讓你坐、最低消費、開瓶費,直接叫店長/經(jīng)理來。作為服務(wù)員來說,今天就算你投訴、在點評軟件給差評也沒關(guān)系,但他如果私自答應(yīng)你的要求,是真的會被懲罰的。 2.催菜無效,直接投訴,為難服務(wù)員是沒有用的。 廚師脾氣都很大,作為餐廳地位低層的服務(wù)員沒有誰真的敢去廚房催菜的。你跟服務(wù)員反應(yīng),他也就是去確認(rèn)是否有下單,最多去廚房提醒一下客人在催菜了,而廚師基本不會搭理。 所以催菜不要難為服務(wù)員,他們恨不得自己沖進廚房給你做出來。你今天就算把服務(wù)員罵個狗血噴頭,他也沒辦法左右你菜上的速度。直接找店長/經(jīng)理投訴。
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19*******38 2023-02-09●服務(wù)員的合作精神
餐廳的工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),迅速合作,這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。
●服務(wù)員的誠實與禮貌
餐廳工作的同事之間一定要互相尊重,互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,不貪財,不欺騙客人,禮貌周到。這樣在服務(wù)時,才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)餐飲從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),餐廳的生意都能更好,才能達(dá)到餐廳盈利的目的。
●服務(wù)員怎樣為客人提供心理服務(wù)
如何在服務(wù)過程中通過行為向顧客傳遞積極有效的信息,需要我們采用個性化服務(wù)來滿足不同顧客的需要,達(dá)到超出顧客期望的服務(wù)效果,從而獲得顧客的滿意、留住顧客、贏得顧客的青睞。 -
13*******01 2023-02-08餐廳的服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子,衣服整齊,雙手及指甲要清潔,并注意口臭。女性服務(wù)員頭發(fā)要梳理整齊,并帶上帽子或規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪或長褲,給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)員不要抽煙。禮貌、親切、樂于助人的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時,應(yīng)記住一定要忍耐,以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,一切以“顧客至上”為原則。
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