餐飲店長

1、對本組員工進行技術(shù)指導，調(diào)配組內(nèi)員工工作，記錄考勤 2、負責檢查工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和用品擺放情況，檢查本組人員的儀容儀表 3、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，掌握每日訂餐情況，確保質(zhì)量標準 4、開餐后督促組內(nèi)員工做好服務(wù)工作，及時處理與客戶投訴 5、餐后組織清臺工作，打掃桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

崗位職責： 1. 全面運營管理： 全面負責酒店所有餐飲場所（包括中餐廳、西餐廳、大堂吧、宴會廳及送餐服務(wù)）的日常運營、管理和協(xié)調(diào)工作，確保服務(wù)品質(zhì)與營運標準。 2. 財務(wù)管理： 負責餐飲部的預算編制、成本控制、營收分析及利潤目標的達成。重點關(guān)注食品、酒水成本，有效管理庫存，降低損耗。 3. 服務(wù)質(zhì)量與客人體驗： 監(jiān)督并提升各餐廳的服務(wù)水準，處理客人的重大投訴與建議，確保為客人提供卓越、一致且個性化的餐飲體驗。 4. 菜單與產(chǎn)品開發(fā)： 協(xié)同行政總廚進行菜單的規(guī)劃、設(shè)計與創(chuàng)新，結(jié)合市場趨勢與酒店定位，定期推出特色餐飲產(chǎn)品及主題推廣活動。 5. 團隊建設(shè)與管理： 負責餐飲部員工的招聘、培訓、排班、績效評估與激勵，打造一支高效、專業(yè)、充滿活力的服務(wù)團隊。 6. 市場與銷售推廣： 制定并執(zhí)行餐飲部的市場營銷策略，與銷售部緊密合作，積極拓展宴會、會議及本地客源市場，提升餐飲收入。 7. 標準與合規(guī)： 嚴格執(zhí)行酒店管理制度及衛(wèi)生安全標準（HACCP），確保所有運營區(qū)域符合國家食品安全法規(guī)及酒店的安全規(guī)范。 --- 崗位要求： 一、 學歷與經(jīng)驗 · 大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 · 5年及以上高端酒店或知名餐飲企業(yè)餐飲管理工作經(jīng)驗，其中至少2年擔任餐飲部經(jīng)理或同等職位。 · 具備度假型酒店餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 二、 專業(yè)知識與技能 · 卓越的運營能力： 精通餐飲部各環(huán)節(jié)的運營流程與管理標準，對成本控制、營收管理有深刻理解和成功實踐。 · 出色的財務(wù)意識： 具備優(yōu)秀的預算管理、財務(wù)分析和成本控制能力，能有效達成部門的財務(wù)指標。 · 敏銳的市場洞察力： 熟悉餐飲市場動態(tài)和客戶需求，能夠策劃并成功執(zhí)行有效的餐飲促銷活動。 · 優(yōu)秀的菜單知識： 對中西餐、酒水有深入的了解，能與廚房團隊高效協(xié)作，共同開發(fā)具有競爭力的餐飲產(chǎn)品。 · 熟練的電腦技能： 熟練使用Office辦公軟件及酒店管理系統(tǒng)（如OPERA、MICROS等）。 三、 核心素質(zhì)與能力 · 卓越的領(lǐng)導力與團隊管理能力： 善于激勵、培養(yǎng)和發(fā)展團隊，能營造積極向上的工作氛圍，具備打造高績效團隊的成功經(jīng)驗。 · 出色的溝通協(xié)調(diào)能力： 具備強大的內(nèi)外部溝通能力，能與客人、員工及酒店其他部門建立并維持良好的關(guān)系。 · 強大的解決問題能力： 能夠沉著、高效地處理運營中的突發(fā)事件和客人投訴，決策果斷。 · 以客戶為中心： 對服務(wù)品質(zhì)有極致追求，致力于創(chuàng)造超越客人期望的用餐體驗。 · 抗壓性與適應(yīng)性： 能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力，能在節(jié)假日及高峰期堅守崗位。

具備餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，執(zhí)行力強，能完成上級領(lǐng)導安排的考核任務(wù)。具備領(lǐng)導能力，增強團隊凝聚力。負責日常餐廳服務(wù)，店員排班考勤，人員培訓。審核門店費用，往來等支出。對經(jīng)營成本，經(jīng)營數(shù)據(jù)進行分析并提供合理化建議、落實。

1、組織和指揮烹飪工作，烹調(diào)各類食品，對廚房的出品質(zhì)量和食品成本負責 2、主動聽取賓客的意見，不斷提高餐品出品口味和質(zhì)量 3、負責廚房的運轉(zhuǎn)及行政工作，如工作人員的調(diào)配與考核等 4、定期清理和更換廚房工具、消耗品 5、掌握食品貨源情況，及時訂貨、補貨 6、定期檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生、食品安全 7、廚師專業(yè)畢業(yè)生優(yōu)先

負責店里面的正常運營 有責任心 為人正直

1. 1.對本店員工進行技術(shù)指導，調(diào)配員工工作，記錄考勤。 2.負責檢查工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和用品擺放情況，檢查全體人員的儀容儀表。 3.帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備工作，掌握每日訂餐情況，確保質(zhì)量標準。 4.開餐后督促店內(nèi)員工做好服務(wù)工作，及時處理客戶投訴。 5.餐后組織清臺工作，打掃桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔。 6.配合跟進店長的店內(nèi)其他安排。