裱花師

桂林賓館招聘兼職： 【招聘崗位】 西廚餅房 1人 200元/人 【工作時間】 8月20日 14：00-21：30 可任意報名一天或多天，晚一個小時到也可以 【要求】負責西廚面包及蛋糕的制作，要求熟練工，兩年面包師經(jīng)驗以上。穿全黑鞋、黑襪、黑褲（牛仔褲緊身褲小腳運動褲除外），無傳染性疾病。 【薪酬福利】做完現(xiàn)結(jié)，包工作餐自備碗筷。 【其他要求】報名后不可隨意取消，有事來不了要提前找好頂替自己的人后報給人資部，請大家謹慎報名。 【聯(lián)系方式】180 07 83 5 7 0 8（微信同號）

1、根據(jù)訂單需求，制作西餐面點、甜品 2、按照配方、配料調(diào)制面團、面糊、甜品原料、巧克力和糖漿，使用工具、模具制作面點生胚、甜品液，用烤箱烤制面包、點心，設置冰箱溫度使甜品定型 3、保證出貨質(zhì)量與成功率 4、維護西點制作環(huán)境和清潔衛(wèi)生，保證食品安全合規(guī) 5、創(chuàng)新西點款式與配方，不斷研發(fā)新產(chǎn)品

崗位職責： 1、掌握產(chǎn)品制作流程以及注意事項； 2、認真鉆研，不斷提高產(chǎn)品制作的技術(shù)水平； 3、熟練掌握各種技巧，包括擠花、點綴、立體構(gòu)造 等； 4、負責協(xié)調(diào)與研發(fā)部門合作，配合開發(fā)新產(chǎn)品。 任職資格： 1、能夠快速響應客戶需求，具備團隊精神和高度的 工作熱情； 2、良好的溝通能力，積極，樂觀開朗，良好的自驅(qū) 力和進取心。

崗位職責：1.每日烘焙類蛋糕產(chǎn)品的制作，保證產(chǎn)品的質(zhì)量;2.熟悉烘焙類設備的使用.維護和保養(yǎng)，定期清潔維護設備;3.按配方加工.制作裱花蛋糕，并研發(fā)新品。任職要求：1.熟悉裱花流程，能高效率.高質(zhì)量制作產(chǎn)品（水果/巧克力/芝士/慕斯蛋糕）;2.對蛋糕和凍品造型上的裱花顏色搭配及美觀工藝有相當認識;3.有裱花工藝的鉆研精神，創(chuàng)新精神，不斷提高自身裱花制作的技術(shù)水平;4.有健康證，衛(wèi)生意識佳

### **1. 基礎技能學習** - **熟悉工具與材料**：認識裱花嘴、裱花袋、轉(zhuǎn)臺等工具的使用方法，了解不同奶油（如動物奶油、植物奶油）的特性。 - **練習基本功**：掌握擠花、抹面、調(diào)色等基礎手法，通過反復練習提升手部穩(wěn)定性和力度控制。 - **學習裝飾技巧**：模仿常見花型（如玫瑰、康乃馨）、邊飾（如貝殼邊、曲奇邊）和字體裱寫。 --- ### **2. 協(xié)助師傅完成工作** - **準備工作**：協(xié)助準備裱花材料（如打發(fā)奶油、切割蛋糕坯）、清潔工具和工作臺。 - **簡單裝飾**：在師傅指導下完成蛋糕的簡單裝飾，如填色、鋪底、擺放水果等。 - **訂單協(xié)助**：根據(jù)客戶需求，協(xié)助完成基礎款蛋糕的裱花部分。 --- ### **3. 質(zhì)量與衛(wèi)生管理** - **保持衛(wèi)生**：確保工作區(qū)域和工具清潔，遵守食品安全規(guī)范（如奶油儲存溫度、工具消毒）。 - **成品檢查**：協(xié)助檢查蛋糕裝飾的完整性，避免瑕疵（如奶油塌陷、色彩不均）。 --- ### **4. 創(chuàng)意與知識積累** - **模仿與創(chuàng)新**：學習經(jīng)典款式，同時嘗試在師傅指導下設計簡單原創(chuàng)圖案。 - **記錄學習**：整理裱花技巧筆記，收集靈感素材（如花型參考、配色方案）。 --- ### **5. 其他職責** - **客戶服務**：了解客戶需求，協(xié)助解答基礎問題（如保存方法、口味搭配）。 - **庫存管理**：協(xié)助清點裱花材料庫存，及時補充消耗品。 --- ### **注意事項** - **耐心與細心**：裱花是精細工作，需反復練習并注重細節(jié)。 - **團隊協(xié)作**：與烘焙師、其他學徒配合，確保訂單按時完成。 - **安全操作**：正確使用工具（如避免裱花袋破裂），注意刀具安全。

做慕斯、西點、烘烤蛋糕、餅干、小蛋糕等，沒有經(jīng)驗勿擾